Холодний чай з лимоном
Домашній холодний чай часто виходить каламутним, і це не брак майстерності, а хімія: коли міцний гарячий чай остигає повільно, танін і кофеїн зв’язуються в дрібну завись. Лікується це швидким охолодженням — половину води замінюють льодом, у який і виливають гарячу заварку.
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 5 хв
- Очікування
- 2 год
- Разом
- 2 год 15 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- На порцію
- 60 ккал
Інгредієнти
Вихід: близько 1,5 л, 6 склянок
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Заваріть міцніше, ніж зазвичай
Залийте чай 750 мл гарячої води й настоюйте 4 хвилини. Заварка має бути вдвічі міцнішою за звичайну — лід розбавить її рівно вдвічі.
-
Крок 2: Розчиніть цукор у гарячому
Процідіть заварку й одразу вмішайте цукор. У холодному чаї він розходиться погано й осідає на дні глека.
-
Крок 3: Вилийте на лід
Складіть лід у глек і влийте гарячий чай просто на нього. Різке охолодження — єдиний спосіб зберегти прозорість.
-
Крок 4: Додайте лимон у холодне
Влийте лимонний сік і покладіть кружальця, коли чай уже холодний. У гарячому лимон дає гіркоту з цедри й тьмяний колір.
-
Крок 5: Охолодіть до подачі
Потримайте в холодильнику пів години, щоб смак з’єднався. Подавайте з новим льодом і гілочкою м’яти.
Поради і варіації
-
Порада
Якщо чай усе ж помутнів — це не зіпсований напій, а лише вигляд. Ложка окропу, вмішана в глек, зазвичай повертає прозорість.
-
Порада
Заварювати довше за 5 хвилин не варто: після цього з листа йде танін, і холодний чай стає в’яжучим на язиці.
-
Варіація
Холодне заварювання: 4 ч. л. чаю на 1,5 л холодної води, 8 годин у холодильнику. Напій виходить м’якшим і взагалі не каламутніє.
-
Зберігання
2 доби в холодильнику. Кружальця лимона краще вийняти через кілька годин — цедра поступово віддає гіркоту.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 6 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 60 ккал | 360 ккал |
| Білки | 0 г | 0 г |
| Жири | 0 г | 0 г |
| Вуглеводи | 15 г | 90 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
