Chá gelado com limão
O chá gelado caseiro costuma sair turvo, e isso é química, não descuido: quando um chá forte e quente esfria devagar, taninos e cafeína se ligam numa névoa fina. O remédio é velocidade: metade da água vira gelo, e é sobre ele que a infusão quente é despejada.
- Pré-preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Descanso
- 2 h
- Total
- 2 h 15 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 60 kcal
Ingredientes
Rendimento: cerca de 1,5 l, 6 copos
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Modo de preparo
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Passo 1: Faça a infusão mais forte
Despeje 750 ml de água quente sobre o chá e deixe 4 minutos. A infusão deve ficar duas vezes mais forte do que você beberia quente: o gelo corta isso exatamente pela metade.
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Passo 2: Dissolva o açúcar quente
Coe e misture o açúcar na hora. Em chá frio ele se dissolve mal e se acumula no fundo da jarra.
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Passo 3: Despeje sobre gelo
Encha uma jarra de gelo e despeje o chá quente direto por cima. O resfriamento brusco é a única forma de manter a transparência.
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Passo 4: Limão no chá frio
Junte suco e rodelas quando o chá já estiver frio. No quente a casca amarga e a cor perde o brilho.
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Passo 5: Gele antes de servir
Meia hora na geladeira une os sabores. Sirva com gelo novo e um ramo de hortelã.
Dicas e variações
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Dica
Se turvar mesmo assim, só a aparência se perde. Uma colher de água fervente misturada na jarra costuma devolver a transparência.
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Dica
Não deixe passar de 5 minutos de infusão: depois a folha solta tanino e o chá gelado fica áspero na língua.
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Variação
Infusão a frio: 4 colheres de chá em 1,5 l de água fria, 8 horas na geladeira. Fica mais suave e nunca turva.
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Conservação
Dois dias na geladeira. Tire as rodelas de limão depois de algumas horas: a casca continua soltando amargor.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 6 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 60 kcal | 360 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 15 g | 90 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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