Té frío con limón
El té frío casero suele salir turbio, y eso es química y no descuido: cuando un té cargado y caliente se enfría despacio, los taninos y la cafeína se unen en una bruma fina. El remedio es la velocidad: la mitad del agua se sustituye por hielo, y sobre él se vierte la infusión caliente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Reposo
- 2 h
- Total
- 2 h 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 60 kcal
Ingredientes
Rinde: unos 1,5 l, 6 vasos
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Infusiona más cargado
Vierte 750 ml de agua caliente sobre el té y deja 4 minutos. La infusión debe salir el doble de fuerte de lo que beberías en caliente: el hielo la reduce justo a la mitad.
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Paso 2: Disuelve el azúcar en caliente
Cuela y remueve el azúcar enseguida. En té frío se disuelve mal y se acumula en el fondo de la jarra.
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Paso 3: Vierte sobre hielo
Llena una jarra de hielo y vierte el té caliente directamente encima. El enfriamiento brusco es la única forma de conservar la transparencia.
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Paso 4: El limón, en frío
Añade el zumo y las rodajas cuando el té ya esté frío. En caliente la piel amarga y el color se apaga.
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Paso 5: Enfría antes de servir
Media hora en la nevera une los sabores. Sirve con hielo nuevo y una ramita de menta.
Consejos y variantes
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Consejo
Si aun así se enturbia, solo se estropea el aspecto. Una cucharada de agua hirviendo removida en la jarra suele devolver la transparencia.
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Consejo
No infusiones más de 5 minutos: después la hoja suelta taninos y el té frío se vuelve áspero en la lengua.
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Variante
Infusión en frío: 4 cdta. de té en 1,5 l de agua fría, 8 horas en la nevera. Sale más suave y nunca se enturbia.
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Conservación
Dos días en la nevera. Retira las rodajas de limón a las pocas horas: la piel sigue soltando amargor.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 60 kcal | 360 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Grasas | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 15 g | 90 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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