Холодні напої

Вівсяне молоко

Домашнє вівсяне молоко провалюється з однієї причини: його перебивають. Крохмаль вівса вивільняється від тепла й тертя, і замість молока виходить кисіль. Тому вода має бути крижаною, блендер працює тридцять секунд, а пластівці не замочують зовсім.

До рецепта
Pinterest

Вівсяне молоко — готова страва
Підготовка
10 хв
Разом
10 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
60 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість фініків — ложка кленового сиропу або нічого: несолодке молоко краще працює в кашах і випічці.

Вихід: близько 1 л, 4 склянки

Приготування

  1. Крок 1: Візьміть крижану воду

    Налийте воду й додайте кілька кубиків льоду або потримайте її в морозилці 15 хвилин. Холод стримує вивільнення крохмалю — це головний засіб проти слизу.

  2. Крок 2: Збивайте 30 секунд

    Складіть пластівці, воду, фініки й сіль у блендер і збивайте рівно півхвилини на високій швидкості. Довше — і молоко почне тягнутися.

  3. Крок 3: Проціджуйте без віджиму

    Пропустіть через мішечок для молока або дві шари марлі, не віджимаючи. Кожне натискання проштовхує крохмаль у молоко, і воно густішає до неприємного.

  4. Крок 4: Процідіть удруге

    Пропустіть молоко ще раз через чисту марлю — так зникає борошнистий осад, через який домашнє вівсяне молоко часто здається «сирим».

  5. Крок 5: Охолодіть

    Перелийте в пляшку й тримайте в холодильнику. Пийте холодним: при нагріванні крохмаль заварюється, і молоко густішає прямо в чашці.

Поради і варіації

  • Порада

    Для кави домашнє вівсяне молоко не підходить: від гарячого воно густішає, а від кислоти кави часто згортається пластівцями. У холодні напої — ідеально.

  • Порада

    Пластівці не замочуйте. Вівсянка вбирає воду за лічені хвилини, і замочена дає саме ту слизьку текстуру, від якої всі тікають.

  • Заміна

    Замість фініків — ложка кленового сиропу або нічого: несолодке молоко краще працює в кашах і випічці.

  • Зберігання

    4 доби в холодильнику в пляшці, збовтувати перед кожним використанням. Жмих додавайте в тісто для млинців або в запечену вівсянку — він ще повний смаку.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія60 ккал240 ккал
Білки2 г8 г
Жири1 г4 г
Вуглеводи11 г44 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще холодні напої

Усі рецепти