Холодні напої

Апельсиновий фреш

Апельсиновий фреш — це рецепт з одного інгредієнта, у якому все вирішує вибір фрукта й швидкість. Соку в апельсині приблизно половина його ваги, а вітамін С починає руйнуватися, щойно сік торкнувся повітря. Тому фреш не роблять «на потім» — його роблять і п’ють.

До рецепта
Pinterest

Апельсиновий фреш — готова страва
Підготовка
10 хв
Разом
10 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
110 ккал

Інгредієнти

Вихід: близько 500 мл, 2 склянки

Приготування

  1. Крок 1: Зігрійте фрукти

    Дістаньте апельсини з холодильника за пів години до того. Холодні віддають помітно менше соку — м’якуш щільніший.

  2. Крок 2: Покатайте по столу

    Натисніть долонею й покатайте кожен апельсин по столу 10 секунд. Це руйнує перегородки всередині, і сік виходить легше.

  3. Крок 3: Вичавіть

    Розріжте навпіл упоперек часточок і вичавлюйте пресом або рукою. Не тисніть до самої шкірки: з білого шару йде гіркота.

  4. Крок 4: Процідіть за бажанням

    Хочете прозорий сік — процідіть крізь сито. Хочете більше користі — лишіть м’якуш: у ній клітковина й більша частина флавоноїдів.

  5. Крок 5: Подавайте одразу

    Розлийте по склянках і пийте протягом 15 хвилин. Ложка лимонного соку трохи сповільнить окислення, якщо треба потримати довше.

Поради і варіації

  • Порада

    Соковитий апельсин важчий, ніж здається на вигляд, а шкірка в нього тонка й гладка. Груба пориста шкірка майже завжди означає багато білого шару й мало соку.

  • Порада

    З 1 кг апельсинів виходить приблизно 400–500 мл соку. На дві повні склянки треба 7–8 середніх фруктів — це більше, ніж очікує більшість.

  • Варіація

    Апельсин із грейпфрутом (2:1) — менш солодкий і з приємною гіркуватістю; з морквою — густіший і м’якший.

  • Зберігання

    Не зберігається. Якщо треба — налийте по вінця в скляну пляшку, закрийте й тримайте в холодильнику не довше 12 годин.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія110 ккал220 ккал
Білки2 г4 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи26 г52 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще холодні напої

Усі рецепти