Намазки і паштети

Намазка з лосося і вершкового сиру

Лосось у блендері перетворюється на однорідну рожеву пасту, яка смакує як сир із ароматизатором. Порізаний ножем і вмішаний ложкою, він лишається шматочками, які впізнаєш на язиці. Годину в холодильнику намазка стоїть не для вигляду: за цей час кріп і лимон розходяться по всьому сиру.

До рецепта
Pinterest

Намазка з лосося і вершкового сиру — готова страва
Підготовка
15 хв
Очікування
1 год
Разом
1 год 15 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
190 ккал

Інгредієнти

Вихід: близько 400 г, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Дайте сиру зігрітися

    Вийміть вершковий сир із холодильника за 20 хвилин. Холодний сир не вимішується — він рветься грудками, і намазка виходить нерівною.

  2. Крок 2: Наріжте лосося

    Поріжте рибу кубиком 5 мм. Ніж, а не блендер: подрібнена риба втрачає текстуру й перетворює намазку на однорідну пасту.

  3. Крок 3: Зʼєднайте

    Розмішайте сир виделкою до мʼякості, вмішайте лимонний сік і цедру, тоді лосося, каперси, кріп і перець.

  4. Крок 4: Спробуйте на сіль

    Солити зазвичай не треба: солоні і риба, і каперси. Якщо намазка здається пласкою — додайте ще трохи лимона, а не солі.

  5. Крок 5: Дайте настоятися

    Накрийте й тримайте в холодильнику годину. Намазка густішає, а смак стає цілісним замість «сир окремо, риба окремо».

Поради і варіації

  • Порада

    Обрізки лосося коштують удвічі дешевше за слайси, а для намазки вони кращі: рівного зрізу тут все одно не видно.

  • Порада

    Каперси перед нарізанням сполосніть — на них багато розсолу, і без промивання намазка вийде пересоленою.

  • Варіація

    З копченою скумбрією замість лосося намазка стає димною й дешевшою. З хроном (1 ч. л.) — гострішою, під житній хліб.

  • Зберігання

    3 доби в холодильнику в закритій банці. Не морозити: вершковий сир після розморожування відсікає воду.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія190 ккал1 520 ккал
Білки9 г72 г
Жири16 г128 г
Вуглеводи2 г16 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще намазки і паштети

Усі рецепти