Pasta de salmão com cream cheese

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Deixe o queijo amornar

   Tire da geladeira 20 minutos antes. Cream cheese frio não se mistura — ele se parte em grumos e a pasta sai irregular.

2. 02

   Passo 2: Pique o salmão

   Corte em cubos de 5 mm. Faca, não processador: peixe processado perde a textura e a pasta vira um purê uniforme.

3. 03

   Passo 3: Una tudo

   Bata o queijo com um garfo até ficar mole, incorpore o suco e as raspas de limão, depois o salmão, as alcaparras, o dill e a pimenta.

4. 04

   Passo 4: Prove o sal

   Raramente é preciso: tanto o peixe quanto as alcaparras já são salgados. Se ficar sem graça, mais limão em vez de mais sal.

5. 05

   Passo 5: Deixe descansar

   Cubra e gele por uma hora. Ela engrossa, e o sabor se torna uma coisa só em vez de queijo e peixe lado a lado.