Темакі
Темакі в Японії — домашня, а не ресторанна їжа: миска рису, тарілка начинки, стос норі, і кожен крутить собі сам за столом. Робити їх наперед немає сенсу — уся суть у тому, що норі ще хрустить, а це рівно дві-три хвилини.
- Підготовка
- 25 хв
- Разом
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 290 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Замість слабосоленої сьомги підійде будь-що готове: варена креветка, копчена скумбрія, тунець із банки, змішаний з ложкою майонезу. Сирої риби темакі не потребують.
Вихід: 8 конусів
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Наріжте начинку
Наріжте сьомгу смужками завтовшки з палець, авокадо й огірок — довгими брусочками. Усе має бути довшим за долоню: у конусі начинка стирчить назовні, і це не недолік, а вигляд страви.
-
Крок 2: Розкладіть на столі
Поставте посередині миску з рисом, тарілку з начинкою і стос половинок норі. Поруч — мисочку з водою й ложкою оцту для рук. Далі кожен крутить собі сам, і саме так темакі й задумані.
-
Крок 3: Покладіть рис по діагоналі
Візьміть пів аркуша норі шорсткою стороною догори, покладіть на долоню. Мокрою рукою викладіть 40 г рису на ліву половину й розподіліть по діагоналі — від лівого верхнього кута до середини нижнього краю.
-
Крок 4: Викладіть начинку
На рис, уздовж тієї ж діагоналі, покладіть листок салату, смужку риби, авокадо й огірок. Не більше чотирьох складників: конус вужчий, ніж здається, а начинка має в ньому триматися, а не випадати.
-
Крок 5: Згорніть конус
Загорніть нижній лівий кут норі на начинку, а потім скрутіть усе вправо, ведучи рукою по колу, — виходить конус із широким верхом і гострим низом. Кінчик норі приклейте кількома зернятками рису замість клею.
-
Крок 6: Їжте одразу
Темакі не викладають на тарілку чекати — їх передають із рук просто до рук. Норі починає м’якнути від рису вже за три хвилини, а весь сенс цієї страви в тому, що воно хрустить.
Поради і варіації
-
Порада
40 г рису на конус — це приблизно дві столові ложки. Більше не влізе: норі згорнеться, а начинка полізе з боків, і конус не втримає форму.
-
Варіація
Темакі — найзручніший спосіб згодувати всім різне: поставте на стіл крабові палички, спайсі-суміш, тамаго, огірок і авокадо, і кожен збере свій. Для дітей добре працює варіант із крабовими паличками й огірком.
-
Заміна
Замість слабосоленої сьомги підійде будь-що готове: варена креветка, копчена скумбрія, тунець із банки, змішаний з ложкою майонезу. Сирої риби темакі не потребують.
-
Зберігання
Темакі не зберігають взагалі — це страва, яку роблять за столом і з’їдають за хвилину. Начинку й рис можна підготувати за пів години, норі дістають з пачки останньої миті.
-
Порада
Норі має бути сухим і хрустким. Якщо аркуш уже м’який, потримайте його секунд десять над увімкненою конфоркою на відстані долоні — він знову стане ламким і темнішим.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 290 ккал | 1 160 ккал |
| Білки | 13 г | 52 г |
| Жири | 9 г | 36 г |
| Вуглеводи | 38 г | 152 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
