Limonada de gengibre
A diferença entre uma limonada de gengibre áspera e uma agradável está em ter cozido o gengibre. A raiz crua ralada queima na garganta; fervida em xarope, ela dá uma ardência quente que chega depois do gole. O xarope se faz uma vez e dura duas semanas na geladeira.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Descanso
- 1 h
- Total
- 1 h 25 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 90 kcal
Ingredientes
Xarope de gengibre
A limonada
Rendimento: cerca de 1,5 l, 6 copos
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Modo de preparo
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Passo 1: Cozinhe o xarope
Leve a água com o açúcar e as fatias de gengibre para ferver e cozinhe 10 minutos em fogo baixo. Deve cheirar a gengibre e engrossar levemente.
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Passo 2: Deixe infundir
Tire do fogo e mantenha tampado por pelo menos uma hora, de preferência até esfriar. A maior parte da ardência passa para o xarope justamente aqui.
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Passo 3: Coe
Coe apertando as fatias. Rendem cerca de 250 ml, o bastante para duas levas de limonada.
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Passo 4: Misture com o suco
Una o xarope ao suco de limão fresco numa jarra. A proporção é de cerca de duas partes de xarope para uma de suco; ajuste depois.
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Passo 5: Gaseifique na hora
Junte gelo e despeje a água com gás gelada pela parede da jarra para manter as bolhas. Mexa uma vez e sirva na hora.
Dicas e variações
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Dica
Não descasque o gengibre com faca: a casca é fina e uma colher raspa sem perder polpa, justamente onde fica a camada mais aromática.
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Dica
A água com gás entra por último e pela parede. Misturada com antecedência, a limonada fica choca em 20 minutos.
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Variação
Com hortelã: infunda um maço por 10 minutos no xarope quente. Com cúrcuma (½ colher de chá no xarope) fica dourada e ainda mais quente no gosto.
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Conservação
O xarope dura duas semanas em pote fechado. A limonada montada não se guarda: perde o gás e fica sem graça.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 6 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal | 540 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 23 g | 138 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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