Tarteletes de salada de kani
Salada de kani numa tartelete segue outras regras que na travessa: precisa ser mais firme, porque massa podre não segura líquido. Por isso o milho é escorrido, o kani é cortado menor do que de costume e entra menos maionese do que se imagina.
- Pré-preparo
- 25 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 250 kcal
Ingredientes
Rendimento: 24 tarteletes, 8 porções
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Modo de preparo
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Passo 1: Cozinhe e esfrie os ovos
Nove minutos em água fervente e depois na água fria. Ovo morno derrete a maionese na salada e faz ela talhar.
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Passo 2: Escorra o milho
Deixe 10 minutos na peneira e seque com papel. O líquido dele é a principal razão de as tarteletes vazarem.
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Passo 3: Corte tudo pequeno
Pique o kani e os ovos em cubos de 3–4 mm. Na travessa o cubo grande fica bonito; na forminha ele simplesmente não para na colher.
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Passo 4: Tempere
Misture tudo com maionese, alho, endro, sal e pimenta. A salada deve ficar firme a ponto de uma colherada manter a forma no prato.
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Passo 5: Recheie
Distribua nas tarteletes no máximo 20 minutos antes de servir e finalize com um raminho de endro.
Dicas e variações
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Dica
Corte o kani meio congelado: assim ele não desfia e rende cubos limpos.
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Dica
O alho age aqui como amplificador e não como sabor: um dente quase não aparece, mas sem ele a salada fica sem graça.
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Variação
No lugar do milho, pepino fresco em cubinhos e bem seco: fica mais fresca e menos doce.
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Conservação
A salada dura um dia na geladeira. As tarteletes recheadas, duas horas antes de a massa amolecer.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 250 kcal | 2.000 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Gorduras | 16 g | 128 g |
| Carboidratos | 16 g | 128 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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