Canapés und Tartelettes

Tartelettes mit Krabbensalat

Krabbensalat im Tartelette folgt anderen Regeln als Krabbensalat in der Schüssel: Er muss dicker sein, denn Mürbeteig hält keinen Saft. Also wird der Mais abgetropft, das Surimi kleiner geschnitten als sonst und weniger Mayonnaise genommen, als man erwarten würde.

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Tartelettes mit Krabbensalat – das fertige Gericht
Vorbereitung
25 Min.
Garzeit
10 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach
Pro Portion
250 kcal

Zutaten

Ergibt: 24 Tartelettes, 8 Portionen

Zubereitung

  1. Schritt 1: Eier kochen und kühlen

    Neun Minuten in kochendem Wasser, dann in kaltes Wasser. Warme Eier lassen die Mayonnaise im Salat schmelzen und ausflocken.

  2. Schritt 2: Mais abtropfen lassen

    Lass ihn 10 Minuten im Sieb und tupf ihn trocken. Seine Flüssigkeit ist der Hauptgrund für auslaufende Tartelettes.

  3. Schritt 3: Alles klein schneiden

    Würfle Surimi und Eier auf 3–4 mm. In der Schüssel sieht großer Würfel gut aus, im Förmchen bleibt er schlicht nicht auf dem Löffel.

  4. Schritt 4: Anmachen

    Misch alles mit Mayonnaise, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer. Der Salat soll so fest sein, dass ein Löffel davon auf dem Teller die Form hält.

  5. Schritt 5: Füllen

    Füll die Förmchen frühestens 20 Minuten vor dem Servieren und setz ein Dillzweiglein obenauf.

Tipps & Varianten

  • Tipp

    Schneide Surimi-Stäbchen halb gefroren – dann zerfasern sie nicht, sondern ergeben saubere Würfel.

  • Tipp

    Der Knoblauch wirkt hier als Verstärker, nicht als Geschmack: Eine Zehe schmeckt man kaum, aber ohne sie wirkt der Salat fad.

  • Variante

    Statt Mais fein gewürfelte, trocken getupfte Salatgurke: frischer und weniger süß.

  • Aufbewahrung

    Der Salat hält einen Tag im Kühlschrank. Gefüllte Tartelettes höchstens zwei Stunden, danach weicht der Teig durch.

Nährwerte

Ungefähre Nährwerte pro Portion und für das ganze Gericht
1 Portion Ganzes Gericht 8 Portionen
Brennwert250 kcal2.000 kcal
Eiweiß9 g72 g
Fett16 g128 g
Kohlenhydrate16 g128 g

Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.

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