Tartaletas de ensalada de surimi
La ensalada de surimi en una tartaleta sigue otras reglas que en una fuente: tiene que ser más espesa, porque la masa quebrada no aguanta el jugo. Por eso el maíz se escurre, los palitos se cortan más pequeños de lo habitual y se pone menos mayonesa de la que uno esperaría.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 35 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 250 kcal
Ingredientes
Rinde: 24 tartaletas, 8 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
-
Paso 1: Cuece y enfría los huevos
Nueve minutos en agua hirviendo y después a agua fría. Un huevo templado derrite la mayonesa en la ensalada y la hace cortarse.
-
Paso 2: Escurre el maíz
Déjalo 10 minutos en un colador y sécalo con papel. Su líquido es la causa principal de que las tartaletas goteen.
-
Paso 3: Corta todo pequeño
Pica el surimi y los huevos en dados de 3–4 mm. En una fuente el dado grande luce, pero en la tartaleta simplemente no se sostiene en la cuchara.
-
Paso 4: Aliña
Mezcla todo con la mayonesa, el ajo, el eneldo, sal y pimienta. La ensalada debe quedar tan espesa que una cucharada mantenga la forma en el plato.
-
Paso 5: Rellena
Repártela en las tartaletas como mucho 20 minutos antes de servir y corona con una ramita de eneldo.
Consejos y variantes
-
Consejo
Corta los palitos de surimi medio congelados: así no se deshilachan y dan un dado limpio.
-
Consejo
El ajo funciona aquí como amplificador y no como sabor: un diente apenas se nota, pero sin él la ensalada parece sosa.
-
Variante
En lugar de maíz, pepino fresco en dados y bien secado: queda más fresca y menos dulce.
-
Conservación
La ensalada aguanta un día en la nevera. Las tartaletas rellenas, dos horas antes de que la masa se ablande.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 8 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 250 kcal | 2,000 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Grasas | 16 g | 128 g |
| Carbohidratos | 16 g | 128 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
¿La preparaste? Califica la receta
Todavía no hay calificaciones: la tuya será la primera.
