Bananeneis (Nice Cream)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Bananen schneiden und einfrieren

   Schäl die Bananen und schneide sie in 1,5–2 cm dicke Scheiben. Verteil sie in einer Lage auf Backpapier auf einem Brett oder Tablett, damit sie nicht zusammenkleben, und friere sie mindestens 6 Stunden ein, bis sie ganz hart sind.

2. 02

   Schritt 2: Bananen antauen lassen

   Gib die gefrorenen Scheiben in den Mixer oder die Küchenmaschine und lass sie 3–5 Minuten stehen – so haben es die Messer leichter und der Motor überhitzt nicht.

3. 03

   Schritt 3: Zerkleinern

   Mix erst ein paar Mal im Intervall, dann auf Dauerstufe. Zuerst werden die Bananen zu Bröseln, dann zu Klumpen – halt zwischendurch an und schieb alles mit einem Teigschaber von der Wand. Bewegt sich nichts mehr, gib einen Löffel Mandeldrink dazu.

4. 04

   Schritt 4: Cremig mixen

   Gib Erdnussmus, den restlichen Mandeldrink, Vanille und Salz dazu und mix 1–2 Minuten weiter, bis die Masse plötzlich glatt, glänzend und cremig wie Softeis wird. Nicht länger mixen, sonst schmilzt sie durch die Wärme des Motors.

5. 05

   Schritt 5: Sofort servieren oder anfrieren

   Für die weiche Textur servierst du das Eis sofort. Möchtest du Kugeln formen, füll es in eine Dose und gefrier es 1 Stunde – länger lohnt sich nicht.

6. 06

   Schritt 6: Garnieren

   Verteil das Eis auf Schälchen und träufle etwas Erdnussmus darüber, das du kurz im Warmen weich werden lässt.