Tostas con paté
El paté sobre pan es sencillo y depende de dos detalles. El primero: la baguette tiene que quedar seca y crujiente, porque una base blanda bajo un untado graso sabe a crudo. El segundo: el paté necesita acidez, o a la tercera tosta todo se vuelve pesado.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 260 kcal
Ingredientes
Las tostas
Por encima
-
Qué usar en su lugar
Una cucharada de salsa de arándanos, mermelada espesa de ciruela o unos arándanos rojos encurtidos hacen el mismo papel.
Rinde: 24 tostas, 8 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Tuesta la baguette
Coloca las rodajas en una bandeja, riégalas con aceite y sécalas 8–10 minutos a 190 °C hasta dorarlas. Deben partirse, no doblarse.
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Paso 2: Frota con ajo
Frota las tostas templadas con la cara cortada del diente. El pan caliente toma justo el ajo que necesita; en el frío no se nota.
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Paso 3: Haz la mermelada
Pocha la cebolla 10 minutos en una cucharada de aceite, añade el azúcar y el balsámico y cocina 3–4 minutos más, hasta que quede pegajosa y oscura.
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Paso 4: Atempera el paté
El paté frío rompe el pan y se unta a grumos. Veinte minutos fuera de la nevera y se extiende liso.
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Paso 5: Monta
Unta el paté generoso, añade media cucharadita de mermelada y una hoja de tomillo. Sirve enseguida, mientras la tosta cruje.
Consejos y variantes
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Consejo
Las tostas se pueden secar el día antes y guardar en una bolsa de papel; en plástico se ablandan durante la noche.
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Consejo
Haz al menos el doble de mermelada: aguanta dos semanas en la nevera y salva cualquier queso, embutido o bocadillo.
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Sustitución
Una cucharada de salsa de arándanos, mermelada espesa de ciruela o unos arándanos rojos encurtidos hacen el mismo papel.
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Conservación
Montadas aguantan una hora como mucho. Por separado: paté tres días, mermelada dos semanas, tostas un día.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 8 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 260 kcal | 2,080 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Grasas | 16 g | 128 g |
| Carbohidratos | 19 g | 152 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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