Torradinhas com patê
Patê no pão é simples, e depende de dois detalhes. Primeiro: a baguete precisa secar até ficar crocante, porque base mole sob patê gorduroso tem gosto de cru. Segundo: o patê precisa de acidez, senão na terceira torradinha tudo fica pesado.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 260 kcal
Ingredientes
As torradinhas
Por cima
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O que usar no lugar
Uma colher de geleia de cranberry, doce espesso de ameixa ou algumas frutinhas em conserva fazem o mesmo papel.
Rendimento: 24 torradinhas, 8 porções
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Modo de preparo
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Passo 1: Toste a baguete
Coloque as fatias na assadeira, regue com azeite e seque 8–10 minutos a 190 °C até dourar. Elas devem quebrar, não dobrar.
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Passo 2: Esfregue com alho
Esfregue as torradinhas mornas com a parte cortada do dente. Pão quente pega exatamente o alho de que precisa; no frio não se sente.
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Passo 3: Faça a geleia de cebola
Refogue a cebola 10 minutos numa colher de azeite até amaciar, junte o açúcar e o balsâmico e cozinhe mais 3–4 minutos, até ficar pegajosa e escura.
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Passo 4: Deixe o patê amornar
Patê gelado rasga o pão e espalha em grumos. Vinte minutos fora da geladeira e ele se espalha liso.
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Passo 5: Monte
Espalhe o patê com generosidade, ponha meia colher de chá de geleia e uma folhinha de tomilho. Sirva na hora, enquanto a torradinha cruje.
Dicas e variações
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Dica
As torradinhas podem ser secas na véspera e guardadas em saco de papel — no plástico amolecem durante a noite.
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Dica
Faça pelo menos o dobro de geleia: dura duas semanas na geladeira e salva qualquer queijo, frio ou sanduíche.
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Substituição
Uma colher de geleia de cranberry, doce espesso de ameixa ou algumas frutinhas em conserva fazem o mesmo papel.
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Conservação
Montadas duram no máximo uma hora. Separadas: patê três dias, geleia duas semanas, torradinhas um dia.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 260 kcal | 2.080 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Gorduras | 16 g | 128 g |
| Carboidratos | 19 g | 152 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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