Тарталетки з креветками
Креветка на закусці буває або пружною, або гумовою — і вирішується це за три хвилини на пательні. Готова креветка згортається літерою C; якщо вона стягнулася в щільне O, ви її пересмажили. Начинку робимо на вершковому сирі з йогуртом: вона легша за майонезну і не розмочує кошик, поки стоїть на столі.
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 6 хв
- Очікування
- 30 хв
- Разом
- 1 год 1 хв
- Порції
- 8
- Складність
- Легко
- На порцію
- 190 ккал
Інгредієнти
Вихід: 24 тарталетки, 8 порцій
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Обсушіть креветки
Розморожені креветки викладіть на паперовий рушник і промокніть з обох боків. Мокрі креветки на пательні починають тушкуватися, а не смажитися.
-
Крок 2: Обсмажте 3 хвилини
На добре розігрітій пательні з оливковою олією смажте креветки по 1,5 хвилини з кожного боку — до рожевого кольору й форми літери C.
-
Крок 3: Додайте часник
Зніміть пательню з вогню, вкиньте подрібнений часник і перемішайте 30 секунд у залишковому теплі. На вогні він за ці секунди згорів би й загірчив.
-
Крок 4: Остудіть і поділіть
Збризніть креветки ложкою лимонного соку й остудіть. 24 найкрасивіші лишіть цілими для верху, решту наріжте шматочками по 5 мм.
-
Крок 5: Змішайте крем
Вершковий сир, йогурт, цедра лимона, кріп і сіль — розітріть до гладкості. Вмішайте порізані креветки: крем має триматися на ложці, а не стікати.
-
Крок 6: Охолодіть
Півгодини в холодильнику: крем загусне, а смаки часнику й лимона з'єднаються.
-
Крок 7: Зберіть перед подачею
Наповніть кошики за 15 хвилин до столу, зверху покладіть цілу креветку і присипте пластівцями чилі.
Поради і варіації
-
Порада
Креветки солимо лише наприкінці: сіль на сирих витягує вологу, і вони знову починають тушкуватися у власному соку.
-
Порада
Крем зі шматочками креветок можна зробити напередодні — за ніч у холодильнику лимон і часник стають помітнішими.
-
Варіація
Половина стиглого авокадо, розім'ята в крем, робить начинку щільнішою й трохи солодшою.
-
Зберігання
Начинка — доба в холодильнику. Наповнені тарталетки треба з'їсти протягом години, далі дно розмокає.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 8 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 190 ккал | 1 520 ккал |
| Білки | 14 г | 112 г |
| Жири | 10 г | 80 г |
| Вуглеводи | 11 г | 88 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
