Zumo de naranja recién exprimido
El zumo de naranja es una receta de un solo ingrediente en la que todo depende de elegir la fruta y de la velocidad. Una naranja es más o menos mitad zumo por peso, y su vitamina C empieza a degradarse en cuanto el zumo toca el aire. Así que no se hace para después: se hace y se bebe.
- Preparación
- 10 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 110 kcal
Ingredientes
Rinde: unos 500 ml, 2 vasos
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Atempera la fruta
Saca las naranjas de la nevera media hora antes. Frías dan bastante menos zumo porque la pulpa está más apretada.
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Paso 2: Ruédalas sobre la encimera
Presiona con la palma y rueda cada naranja 10 segundos. Eso rompe las membranas internas y el zumo sale con más facilidad.
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Paso 3: Exprime
Córtalas en dos a lo ancho de los gajos y exprímelas con el exprimidor o a mano. No aprietes hasta la piel: la parte blanca amarga.
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Paso 4: Cuela si quieres
Pásalo por un colador para un zumo limpio, o deja la pulpa para conservar la fibra y la mayoría de los flavonoides.
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Paso 5: Sirve al momento
Reparte y bébelo en 15 minutos. Una cucharada de zumo de limón frena algo la oxidación si tiene que esperar.
Consejos y variantes
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Consejo
Una naranja jugosa pesa más de lo que aparenta y tiene la piel fina y lisa. Una piel gruesa y rugosa casi siempre significa mucha parte blanca y poco zumo.
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Consejo
De un kilo de naranjas salen unos 400–500 ml. Dos vasos llenos piden siete u ocho piezas medianas, bastante más de lo que la gente espera.
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Variante
Naranja con pomelo (2:1) es menos dulce y agradablemente amargo; con zanahoria queda más denso y suave.
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Conservación
No se guarda. Si no queda otra: llena una botella de vidrio hasta el borde, ciérrala y déjala como mucho 12 horas en la nevera.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 2 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 110 kcal | 220 kcal |
| Proteínas | 2 g | 4 g |
| Grasas | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 26 g | 52 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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