Намазки і паштети

Намазка з фети і в’ялених томатів

Фету не обовʼязково кришити — збита блендером, вона перетворюється на щось між сиром і муссом. Олія від в’ялених томатів тут працює не як жир, а як носій смаку: у ній уже є все, що віддали томати, часник і трави. Тому її беруть із банки, а не свіжу.

До рецепта
Pinterest

Намазка з фети і в’ялених томатів — готова страва
Підготовка
15 хв
Очікування
30 хв
Разом
45 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
190 ккал

Інгредієнти

Вихід: близько 350 г, 6 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Обсушіть фету

    Вийміть фету з розсолу й промокніть рушником. Зайвий розсіл зробить намазку рідкою й надто солоною.

  2. Крок 2: Збийте сирну основу

    Пробийте фету з вершковим сиром, часником, лимонним соком і двома ложками олії 2 хвилини до повітряної гладкості. Не поспішайте: саме тривале збивання робить масу муссовою.

  3. Крок 3: Наріжте томати

    Обсушіть в’ялені томати й поріжте тонкою соломкою. Дві третини вмішайте в сир, третину лишіть для подачі.

  4. Крок 4: Зʼєднайте

    Вмішайте томати лопаткою, а не блендером: інакше намазка стане рожевою й однорідною замість білої з червоними прожилками.

  5. Крок 5: Дайте настоятися

    Додайте орегано й перець, накрийте й тримайте в холодильнику 30 хвилин. Перед подачею викладіть решту томатів і збризніть олією.

Поради і варіації

  • Порада

    Фета в розсолі кремовіша за суху в вакуумі. Якщо є лише суха — додайте ложку сметани, інакше намазка вийде піщаною.

  • Порада

    Солити не треба зовсім: фета й томати дають достатньо солі. Спробуйте перед тим, як тягнутися до сільнички.

  • Варіація

    З печеним перцем замість томатів намазка стає солодшою й яскраво-помаранчевою. З маслинами — солонішою, під вино.

  • Зберігання

    4 доби в холодильнику в закритій банці. Перед подачею дайте постояти 15 хвилин при кімнатній температурі — холодна вона щільна й не мажеться.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія190 ккал1 140 ккал
Білки7 г42 г
Жири16 г96 г
Вуглеводи4 г24 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще намазки і паштети

Усі рецепти