Crema de feta y tomates secos
El feta no tiene por qué desmenuzarse — batido en la batidora se convierte en algo entre queso y mousse. El aceite de los tomates secos trabaja aquí como vehículo más que como grasa: ya contiene todo lo que le han dado los tomates, el ajo y las hierbas. Por eso sale del tarro y no de la botella.
- Preparación
- 15 min
- Reposo
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 190 kcal
Ingredientes
Rinde: unos 350 g, 6 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Escurra el feta
Sáquelo de la salmuera y séquelo. El exceso de salmuera deja la crema floja y demasiado salada.
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Paso 2: Bata la base de queso
Triture el feta con el queso crema, el ajo, el zumo de limón y dos cucharadas de aceite 2 minutos, hasta que quede aireado y liso. Tómese su tiempo: el batido largo es lo que la vuelve tipo mousse.
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Paso 3: Corte los tomates
Séquelos y córtelos en tiras finas. Incorpore dos tercios al queso y reserve un tercio para encima.
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Paso 4: Incorpore, no triture
Mezcle los tomates con espátula: triturados, dejan la crema rosa uniforme en lugar de blanca con vetas rojas.
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Paso 5: Déjela reposar
Añada el orégano y la pimienta, tape y refrigere 30 minutos. Corone con el resto de los tomates y un poco de aceite antes de servir.
Consejos y variantes
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Consejo
El feta en salmuera es más cremoso que el seco envasado al vacío. Con feta seco, añada una cucharada de crema agria o la crema sale arenosa.
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Consejo
No hace falta sal ninguna: el feta y los tomates traen de sobra. Pruebe antes de alcanzar el salero.
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Variante
Con pimientos asados en lugar de tomates queda más dulce y de un naranja vivo. Con aceitunas, más salada y mejor con vino.
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Conservación
Cuatro días en un tarro cerrado. Déjela 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir — recién sacada de la nevera está demasiado firme para untar.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 190 kcal | 1,140 kcal |
| Proteínas | 7 g | 42 g |
| Grasas | 16 g | 96 g |
| Carbohidratos | 4 g | 24 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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