Uramaki arco-íris

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Corte a cobertura antes

   Corte o salmão em fatias de 3 mm e o abacate em fatias finas, e parta os camarões ao comprido. Disponha tudo numa tábua na ordem em que vai para o rolinho, para não perder a sequência no meio do caminho.

2. 02

   Passo 2: Monte a base

   Forre a esteira com duas camadas de filme. Espalhe 120 g de arroz sobre meia folha de nori até as bordas, vire com o arroz para baixo, ponha a mistura de kani e o pepino e enrole apertando em todo o comprimento.

3. 03

   Passo 3: Monte o arco-íris no filme

   Num pedaço separado de filme disponha as fatias sobrepostas em faixas: primeiro o salmão, ao lado os camarões, depois o abacate. A faixa deve ter o comprimento do rolinho e ser um pouco mais larga que ele.

4. 04

   Passo 4: Transfira para o rolinho

   Levante o filme com o arco-íris com as duas mãos, vire direto sobre o rolinho e pressione com a palma. O filme sai depois e a cobertura fica exatamente como você montou. Pôr as fatias uma a uma sobre o rolinho é o jeito mais rápido de estragar o desenho.

5. 05

   Passo 5: Firme com a esteira

   Cubra o rolinho com filme e passe a esteira pressionando de leve para a cobertura abraçar as laterais. Alguns segundos de pressão uniforme e o peixe com o abacate viram parte do rolinho, não um chapéu em cima dele.

6. 06

   Passo 6: Corte com o filme por cima

   Sem tirar o filme, molhe uma faca comprida e afiada e corte o rolinho ao meio, depois cada metade em quatro. Tire o filme já das peças: sem ele a cobertura escorrega no primeiro corte.