Chá de rosa canina
A rosa canina é valorizada pela vitamina C, e a vitamina C é a primeira coisa que se destrói nela: ferver leva a maior parte. Por isso os frutos não são cozidos, e sim infundidos a cerca de 80 graus na garrafa térmica por algumas horas. Amassados, eles entregam três vezes mais do que inteiros.
- Pré-preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Descanso
- 4 h
- Total
- 4 h 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 45 kcal
Ingredientes
Rendimento: 1 l, 4 canecas
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Modo de preparo
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Passo 1: Lave os frutos
Enxágue em água fria e separe os que escureceram. Frutos secos sempre trazem um pouco de poeira do armazenamento.
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Passo 2: Amasse
Esmague com o rolo ou o fundo de um copo na própria tigela. Inteiros eles entregam no máximo um terço do que têm: a casca é dura.
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Passo 3: Esfrie a água
Ferva e deixe 7–8 minutos até chegar a uns 80 °C. Água fervente destrói justamente o ácido ascórbico que se busca.
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Passo 4: Infunda na térmica
Passe os frutos para a garrafa, despeje a água e feche. Quatro horas, ou a noite toda para algo mais concentrado.
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Passo 5: Coe em pano
Coe por várias camadas de gaze ou peneira bem fina: dentro dos frutos há pelinhos que irritam a garganta. O mel entra no chá morno, nunca quente.
Dicas e variações
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Dica
Beba com canudo ou enxágue a boca depois: infusões ácidas atacam o esmalte com o tempo. Vale para qualquer bebida ácida, não só esta.
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Dica
Uma porção de frutos pode ser infundida duas vezes: a segunda sai mais clara, mas ainda tem gosto. A terceira dá só cor.
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Variação
Com espinheiro e viburno forma a mistura clássica de inverno; com canela e gengibre vira uma infusão aquecedora.
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Conservação
O chá coado dura dois dias na geladeira. Gelado também é bom, principalmente com limão.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 45 kcal | 180 kcal |
| Proteínas | 1 g | 4 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 11 g | 44 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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