French Toast mit Brioche

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Eiermilch anrühren

   Verquirle Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer breiten, flachen Schüssel mit der Gabel, bis alles gleichmäßig ist. Achte darauf, dass keine Eiweißklümpchen bleiben, sonst braten sie als weiße Flecken auf dem Toast fest.

2. 02

   Schritt 2: Pfanne erhitzen

   Stell eine große Pfanne auf mittlere Hitze und lass die Hälfte der Butter darin schmelzen. Sobald sie nicht mehr zischt und leicht nussig duftet, kannst du braten.

3. 03

   Schritt 3: Brot einweichen

   Leg zwei Scheiben für 15–20 Sekunden pro Seite in die Eiermilch. Das Brot soll bis zur Mitte durchgezogen sein, aber nicht in der Hand zerfallen. Festeres, trockeneres Brot darf etwas länger baden.

4. 04

   Schritt 4: Toasts braten

   Leg die Scheiben in die Pfanne und brate sie 2–3 Minuten tief goldbraun, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Fertiger French Toast federt in der Mitte zurück, wenn du darauf drückst, und es tritt kein flüssiges Ei aus.

5. 05

   Schritt 5: Zweite Runde

   Leg die Toasts auf einen warmen Teller, gib die restliche Butter in die Pfanne und tränke und brate die übrigen Scheiben genauso.

6. 06

   Schritt 6: Servieren

   Verteil je zwei Scheiben auf die Teller, gib Beeren dazu und beträufle alles mit Ahornsirup oder Honig. Sofort servieren, solange die Kruste knusprig ist.