French toast con pan brioche

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1: Preparare la pastella

   In una ciotola larga e bassa sbattete con una forchetta uova, latte, zucchero, zucchero vanigliato, cannella e sale fino a un composto omogeneo. Controllate che non restino filamenti di albume, altrimenti in padella diventano macchie bianche sul toast.

2. 02

   Passaggio 2: Scaldare la padella

   Mettete una padella grande sul fuoco medio e sciogliete metà del burro. Quando smette di sfrigolare e profuma appena di nocciola, potete cuocere.

3. 03

   Passaggio 3: Bagnare il pane

   Immergete due fette nella pastella per 15–20 secondi per lato. Il pane deve impregnarsi fino al centro ma non sfaldarsi in mano; un pane più compatto e asciutto può restare un po’ di più.

4. 04

   Passaggio 4: Dorare i toast

   Adagiate le fette in padella e cuocetele per 2–3 minuti, finché sotto non sono di un dorato intenso, poi giratele e cuocete per altri 2 minuti. Il toast è pronto quando al centro torna su se lo premete e non esce uovo liquido.

5. 05

   Passaggio 5: Seconda padellata

   Trasferite i toast su un piatto caldo, aggiungete in padella il burro rimasto e bagnate e dorate allo stesso modo le altre fette.

6. 06

   Passaggio 6: Servire

   Mettete due toast per piatto, aggiungete i frutti di bosco e irrorate con sciroppo d’acero o miele. Servite subito, finché la crosticina è croccante.