In 15 Minuten

Knoblauchbrot aus der Pfanne

Knusprige Brotsticks macht man aus Brot von gestern, denn frisches saugt Öl wie ein Schwamm und wird fettig. Der Knoblauch kommt erst am Ende auf das heiße Brot: In der Pfanne verbrennt er in einer halben Minute und liefert Bitterkeit statt Aroma. Am besten eignet sich Roggen- oder Mischbrot mit dichter Krume.

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Knoblauchbrot aus der Pfanne – das fertige Gericht
Vorbereitung
5 Min.
Garzeit
8 Min.
Gesamt
13 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Pro Portion
220 kcal

Zutaten

  • Was du stattdessen nehmen kannst

    Weißbrot geht auch, dann aber nur 90 Sekunden pro Seite braten, es bräunt schneller.

Ergibt: 4 Portionen

Zubereitung

  1. Schritt 1: Brot schneiden

    Schneide es in etwa 1,5 cm dicke Stifte — dünnere trocknen ganz durch und werden zu Croûtons.

  2. Schritt 2: Pfanne erhitzen

    Erhitze die Pfanne mit zwei Löffeln Öl gut: In einer kalten Pfanne saugt das Brot nur das Fett auf und bräunt nicht.

  3. Schritt 3: Portionsweise braten

    Leg die Stifte in einer Lage hinein und brate sie 2 Minuten pro Seite goldbraun. Keinen Deckel auflegen.

  4. Schritt 4: Öl nachgießen

    Für die zweite Portion gießt du das restliche Öl nach und lässt es wieder heiß werden.

  5. Schritt 5: Mit Knoblauch würzen

    Gib die heißen Stifte in eine Schüssel, streue gepressten Knoblauch, Salz und Paprikapulver darüber und misch sofort durch — der Knoblauch soll aufzischen.

  6. Schritt 6: Servieren

    Gehackte Petersilie dazugeben und sofort servieren, solange alles knusprig ist.

Tipps & Varianten

  • Tipp

    Willst du weniger Öl, backe die Stifte 10 Minuten bei 200 °C und gib den Knoblauch genauso zum Schluss dazu.

  • Variante

    Reib das heiße Brot mit einer Knoblauchzehe ab, statt es zu bestreuen — das Aroma wird feiner.

  • Alternative

    Weißbrot geht auch, dann aber nur 90 Sekunden pro Seite braten, es bräunt schneller.

  • Aufbewahrung

    Sie werden sofort gegessen: Nach einer Stunde sind sie hart und der Knoblauch verliert seine Frische.

Nährwerte

Ungefähre Nährwerte pro Portion und für das ganze Gericht
1 Portion Ganzes Gericht 4 Portionen
Brennwert220 kcal880 kcal
Eiweiß5 g20 g
Fett10 g40 g
Kohlenhydrate28 g112 g

Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.

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