Pan frito con ajo
Los bastones crujientes se hacen con pan de ayer, porque el fresco absorbe el aceite como una esponja y queda grasiento. El ajo se añade al final, sobre el pan ya caliente: en la sartén se quema en medio minuto y aporta amargor en lugar de aroma. Lo mejor es pan de centeno o integral con miga densa.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 220 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
El pan blanco también sirve, pero baja la fritura a 90 segundos por lado, porque dora más rápido.
Rinde: 4 porciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Corta el pan
Córtalo en bastones de aproximadamente 1,5 cm: más finos se secan por completo y se vuelven picatostes.
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Paso 2: Calienta la sartén
Calienta bien la sartén con dos cucharadas de aceite: en frío el pan solo absorbe la grasa y no dora.
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Paso 3: Fríe por tandas
Coloca los bastones en una sola capa y fríelos 2 minutos por lado hasta que doren. No tapes la sartén.
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Paso 4: Añade más aceite
Para la segunda tanda agrega el resto del aceite y deja que vuelva a calentarse.
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Paso 5: Sazona con ajo
Pasa los bastones calientes a un bol, añade el ajo prensado, la sal y el pimentón y mezcla enseguida: el ajo tiene que chisporrotear con el calor.
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Paso 6: Sirve
Añade el perejil picado y sirve de inmediato, mientras siguen crujientes.
Consejos y variantes
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Consejo
Si quieres menos aceite, hornea los bastones a 200 °C durante 10 minutos y añade el ajo igualmente al final.
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Variante
Frota el pan caliente con un diente de ajo en lugar de espolvorearlo: el aroma queda más sutil.
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Sustitución
El pan blanco también sirve, pero baja la fritura a 90 segundos por lado, porque dora más rápido.
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Conservación
Se comen al momento: en una hora se ponen duros y el ajo pierde su frescura.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 220 kcal | 880 kcal |
| Proteínas | 5 g | 20 g |
| Grasas | 10 g | 40 g |
| Carbohidratos | 28 g | 112 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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