Mozzarella-Augen
Man kann den Blick nicht abwenden – und sie schauen zurück. Eine kirschgroße Mozzarella mit Olivenpupille und einem Tropfen Basilikumöl, in dünnen Schinken gewickelt, auf getrockneten Tomaten mit Balsamico-Creme. Nichts kommt in den Ofen, der ganze Teller ist in zwanzig Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 210 kcal
Zutaten
Basilikumöl
Augen
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Mit Prosciutto wird es feiner; für 10 Kugeln etwa 20–30 dünne Scheiben einplanen.
Ergibt: 10 Augen
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Zubereitung
-
Schritt 1: Öl mixen
Olivenöl mit Basilikum und einer Prise Salz zu einem leuchtend grünen, glatten Öl mixen.
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Schritt 2: Pupillen aushöhlen
Die Mozzarella trocken tupfen. Einen Trinkhalm ein Stück in jede Kugel drücken und den Käsepfropfen herausziehen.
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Schritt 3: Oliven ausstechen
Mit demselben Halm runde Stücke aus den Oliven stechen – zwei pro Olive.
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Schritt 4: Augen füllen
Etwas Basilikumöl in jede Mulde geben und ein Olivenstück fest hineindrücken: grüne Iris, schwarze Pupille.
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Schritt 5: In Schinken wickeln
Jede Kugel so in eine Scheibe Schinken wickeln, dass nur das Gesicht mit dem Auge herausschaut.
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Schritt 6: Servieren
Die getrockneten Tomaten auf einem Teller verteilen, die Augen daraufsetzen und kurz vor dem Servieren mit Balsamico-Creme beträufeln.
Tipps & Varianten
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Alternative
Mit Prosciutto wird es feiner; für 10 Kugeln etwa 20–30 dünne Scheiben einplanen.
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Variante
Grüne, mit Paprika gefüllte Oliven geben eine rote Pupille im grünen Auge – noch gruseliger.
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Tipp
Höchstens eine Stunde vorher zusammensetzen: Mozzarella gibt Molke ab und der Schinken wird weich.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 10 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 210 kcal | 2.100 kcal |
| Eiweiß | 10 g | 100 g |
| Fett | 16 g | 160 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 60 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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