Ojos de mozzarella
Es imposible dejar de mirarlos, y ellos le devuelven la mirada. Una mozzarella del tamaño de una cereza con pupila de aceituna y una gota de aceite de albahaca, envuelta en jamón fino y servida sobre tomates secos con crema balsámica. Nada va al horno y el plato entero está en veinte minutos.
- Preparación
- 25 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 210 kcal
Ingredientes
Aceite de albahaca
Ojos
-
Qué usar en su lugar
Con jamón serrano o prosciutto queda más fino; cuente unas 20–30 lonchas para 10 bolitas.
Rinde: 10 ojos
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Haga el aceite
Triture el aceite de oliva con la albahaca y una pizca de sal hasta que quede verde intenso y liso.
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Paso 2: Vacíe las pupilas
Seque la mozzarella. Clave una pajita un poco en cada bolita y saque el cilindro de queso.
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Paso 3: Corte las aceitunas
Con la misma pajita, saque círculos de las aceitunas: dos de cada una.
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Paso 4: Rellene los ojos
Ponga un poco de aceite de albahaca en cada hueco y encaje un círculo de aceituna: iris verde y pupila negra.
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Paso 5: Envuelva en jamón
Envuelva cada bolita en una loncha de jamón de modo que solo asome la cara con el ojo.
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Paso 6: Sirva
Extienda los tomates secos en un plato, ponga los ojos encima y rocíe con la crema balsámica justo antes de servir.
Consejos y variantes
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Sustitución
Con jamón serrano o prosciutto queda más fino; cuente unas 20–30 lonchas para 10 bolitas.
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Variante
Las aceitunas verdes rellenas de pimiento dan una pupila roja en un ojo verde, todavía más inquietante.
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Consejo
Móntelos como mucho una hora antes: la mozzarella suelta suero y el jamón se humedece.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 10 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 210 kcal | 2,100 kcal |
| Proteínas | 10 g | 100 g |
| Grasas | 16 g | 160 g |
| Carbohidratos | 6 g | 60 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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