Gefüllte Eier mit Oliven-Spinnen
Ganz normale gefüllte Eier, auf denen eine Spinne aus einer halben Olive sitzt. Einer der seltenen Fälle, in denen ein gruseliger Snack beim Geschmack nichts verliert: Die Füllung bleibt cremig und senfig wie immer. Die Beine schneidet man aus einer zweiten Olive – dünne Streifen, vier auf jeder Seite.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 115 kcal
Zutaten
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Was du stattdessen nehmen kannst
Statt Mayonnaise 45 g dicken griechischen Joghurt und einen halben Teelöffel Öl nehmen. Frischer und mit einem Drittel der Kalorien.
Ergibt: 12 Hälften
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Zubereitung
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Schritt 1: Eier kochen
Die Eier in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen. Sofort für 5 Minuten in Eiswasser geben – der Kälteschock löst die Schale und verhindert den grauen Rand ums Eigelb.
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Schritt 2: Teilen
Schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb mit einem Teelöffel in eine Schüssel heben, das Eiweiß mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte legen.
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Schritt 3: Füllung rühren
Das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken, dann Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren, bis die Masse glatt wie dicke Creme ist. Klümpchen verderben den ganzen Effekt.
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Schritt 4: Eiweiß füllen
Die Füllung mit einem Löffel einfüllen und glatt streichen. Anders als bei normalen gefüllten Eiern soll die Oberfläche hier flach sein, sonst hat die Spinne keinen Platz.
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Schritt 5: Spinnen schneiden
Sechs Oliven quer halbieren – das sind die Körper. Die anderen sechs der Länge nach in dünne Streifen schneiden: Jede Olive ergibt acht Beine.
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Schritt 6: Zusammensetzen
Auf jedes Ei eine Olivenhälfte mit der Schnittfläche nach unten setzen und auf jeder Seite vier Streifen leicht gebogen anlegen. Die Platte mit Paprika bestäuben.
Tipps & Varianten
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Tipp
Ein, zwei Wochen alte Eier lassen sich viel leichter schälen als ganz frische. Wenn du nur frische hast, einen Löffel Essig ins Wasser geben.
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Variante
Die ukrainische Variante nimmt Dorschleber: 80 g, zerdrückt, statt der Mayonnaise – die Füllung wird fester und würziger.
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Alternative
Statt Mayonnaise 45 g dicken griechischen Joghurt und einen halben Teelöffel Öl nehmen. Frischer und mit einem Drittel der Kalorien.
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Aufbewahrung
Eiweiß und Füllung getrennt bis zu einem Tag aufbewahren und erst vor dem Servieren zusammensetzen: Gefüllte Eier trocknen oben nach ein paar Stunden aus.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 6 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 115 kcal | 690 kcal |
| Eiweiß | 7 g | 42 g |
| Fett | 9 g | 54 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 6 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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