Huevos rellenos con arañas
Huevos rellenos de toda la vida con una araña de media aceituna encima. Es uno de esos raros casos en que un aperitivo terrorífico no pierde nada de sabor: el relleno sigue siendo el mismo, cremoso y con mostaza. Las patas se cortan de una segunda aceituna, en tiras finas, cuatro por lado.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 35 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 115 kcal
Ingredientes
-
Qué usar en su lugar
Cambie la mayonesa por 45 g de yogur griego espeso y media cucharadita de aceite. Más fresco y con un tercio de las calorías.
Rinde: 12 mitades
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
-
Paso 1: Cueza los huevos
Ponga los huevos en agua hirviendo y cuézalos 10 minutos. Páselos enseguida a agua con hielo 5 minutos: el contraste afloja la cáscara y evita el anillo gris alrededor de la yema.
-
Paso 2: Sepárelos
Pélelos y córtelos a lo largo. Saque las yemas con una cucharita a un bol y coloque las claras en una fuente, con el corte hacia arriba.
-
Paso 3: Prepare el relleno
Aplaste las yemas con un tenedor hasta dejarlas en migas finas y añada la mayonesa, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que quede liso como una crema espesa: los grumos arruinan el efecto.
-
Paso 4: Rellene las claras
Ponga el relleno con una cuchara y alíselo. A diferencia de los huevos rellenos normales, aquí la superficie debe quedar plana, o la araña no tendrá dónde apoyarse.
-
Paso 5: Corte las arañas
Corte seis aceitunas por la mitad a lo ancho: son los cuerpos. Las otras seis, a lo largo en tiras finas: cada aceituna da ocho patas.
-
Paso 6: Monte
Coloque media aceituna con el corte hacia abajo sobre cada huevo y clave cuatro tiras por lado, curvándolas un poco. Espolvoree la fuente con pimentón.
Consejos y variantes
-
Consejo
Los huevos de una o dos semanas se pelan mucho mejor que los recién puestos. Si solo tiene frescos, añada una cucharada de vinagre al agua.
-
Variante
La versión ucraniana lleva hígado de bacalao: 80 g, aplastado, en lugar de la mayonesa, para un relleno más denso y salado.
-
Sustitución
Cambie la mayonesa por 45 g de yogur griego espeso y media cucharadita de aceite. Más fresco y con un tercio de las calorías.
-
Conservación
Guarde las claras y el relleno por separado hasta un día y monte antes de servir: los huevos rellenos se secan por arriba en pocas horas.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 115 kcal | 690 kcal |
| Proteínas | 7 g | 42 g |
| Grasas | 9 g | 54 g |
| Carbohidratos | 1 g | 6 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
¿La preparaste? Califica la receta
Todavía no hay calificaciones: la tuya será la primera.
