Канапе і тарталетки

Яйця-павучки

Звичайні фаршировані яйця, на яких сидить павук із половинки маслини. Це той рідкісний випадок, коли страшна закуска не втрачає в смаку заради вигляду: начинка лишається тією самою, кремовою й гірчичною. Ніжки ріжуться з другої половинки маслини — тонкими смужками, по чотири з кожного боку.

До рецепта

Яйця-павучки — готова страва
Підготовка
25 хв
Готування
10 хв
Разом
35 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
115 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість майонезу — 45 г густого грецького йогурту й половина чайної ложки олії. Смак свіжіший, калорій утричі менше.

Вихід: 12 половинок

Приготування

  1. Крок 1: Зваріть яйця

    Опустіть яйця в киплячу воду й варіть 10 хвилин. Одразу перекладіть у крижану воду на 5 хвилин — від різкого холоду шкаралупа відходить сама, а навколо жовтка не з’являється сіра смуга.

  2. Крок 2: Розділіть

    Обчистіть і розріжте яйця вздовж. Виберіть жовтки чайною ложкою в миску, білки складіть на тарілку розрізом догори.

  3. Крок 3: Зробіть начинку

    Розітріть жовтки виделкою до однорідної крихти, додайте майонез, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Розтирайте, доки маса не стане гладенькою, як густий крем, — грудочки зіпсують усе враження.

  4. Крок 4: Наповніть білки

    Викладайте начинку ложкою й розрівнюйте — на відміну від звичайних фаршированих яєць, тут поверхня має бути пласкою, інакше павукові не буде на чому сидіти.

  5. Крок 5: Наріжте павуків

    Шість маслин розріжте впоперек навпіл — це тулуби. Ще шість наріжте вздовж тонкими смужками: з кожної маслини виходить 8 ніжок.

  6. Крок 6: Зберіть

    Покладіть половинку маслини зрізом донизу на кожне яйце й устроміть по чотири смужки з кожного боку, трохи зігнувши їх. Присипте тарілку паприкою.

Поради і варіації

  • Порада

    Яйця віком тиждень-два чистяться легше за зовсім свіжі. Якщо є лише свіжі, додайте у воду ложку оцту.

  • Варіація

    Українська версія цієї закуски йде з печінкою тріски: 80 г розім’ятої печінки замість майонезу дають щільнішу й солонішу начинку.

  • Заміна

    Замість майонезу — 45 г густого грецького йогурту й половина чайної ложки олії. Смак свіжіший, калорій утричі менше.

  • Зберігання

    Білки й начинку зберігайте окремо до доби, а збирайте перед подаванням: наповнені яйця через кілька годин підсихають зверху.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія115 ккал690 ккал
Білки7 г42 г
Жири9 г54 г
Вуглеводи1 г6 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти