Kartoschka – Schokotörtchen aus Keksen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Nüsse rösten

   Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten unter Rühren, bis sie duften und etwas dunkler werden. Lass sie vollständig abkühlen.

2. 02

   Schritt 2: Kekse und Nüsse zerkleinern

   Zerkleinere Kekse und Nüsse im Mixer zu feinen Bröseln, die an Sand erinnern. Kleine Nussstückchen dürfen bleiben, sie geben Biss.

3. 03

   Schritt 3: Butter mit Kondensmilch aufschlagen

   Schlag die weiche Butter mit dem Handrührgerät 2 Minuten locker auf. Gieß dann nach und nach die Kondensmilch dazu und schlag weiter, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

4. 04

   Schritt 4: Masse verkneten

   Gib Brösel und Kakao dazu und verknete alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse wie Knete. Bröselt sie noch, knete länger – die Wärme deiner Hände hilft der Butter, die Brösel zu binden.

5. 05

   Schritt 5: Törtchen formen

   Teil die Masse in 12 Portionen zu je etwa 55 g und form ovale »Kartoffeln« daraus. Wälz jede in Kakao.

6. 06

   Schritt 6: Keime aufspritzen

   Schlag die weiche Butter mit dem Puderzucker zu einer weißen, lockeren Creme, füll sie in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle und spritz auf jedes Törtchen zwei Tupfen als »Keime«.

7. 07

   Schritt 7: Törtchen kühlen

   Stell die Törtchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest und trüffelartig werden.