Тістечко Картопля
«Картопля» — те тістечко, яке впізнають з першого погляду: овальне, в какао, з двома кремовими «паростками». Усередині щільна, волога шоколадна маса з печива й підсмажених горіхів, схожа на трюфель. Ми радимо не шкодувати горіхів — саме вони дають глибокий, трохи карамельний смак.
- Підготовка
- 35 хв
- Готування
- 5 хв
- Очікування
- 1 год
- Разом
- 1 год 40 хв
- Порції
- 12
- Складність
- Легко
- На порцію
- 320 ккал
Інгредієнти
Для маси
-
Чим замінити
Волоські горіхи можна замінити підсмаженим фундуком чи мигдалем у тій самій кількості.
Для обвалювання й прикраси
Вихід: 12 тістечок
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Підсмажте горіхи
Підсмажте горіхи на сухій пательні на середньому вогні 4–5 хвилин, помішуючи, доки вони не запахнуть і трохи не потемніють. Повністю остудіть.
-
Крок 2: Подрібніть печиво й горіхи
Подрібніть печиво й горіхи в блендері до дрібної крихти, схожої на пісок. Невеликі шматочки горіхів лишати можна — вони додадуть текстури.
-
Крок 3: Збийте масло зі згущенкою
М’яке масло збийте міксером 2 хвилини до пухкості, потім поступово вливайте згущене молоко й збивайте до гладкого пишного крему.
-
Крок 4: Замісіть масу
Додайте крихту та какао й вимісіть руками до однорідної пластичної маси, як пластилін. Якщо вона ще сиплеться, повимішуйте довше — тепло рук допоможе маслу зв’язати крихту.
-
Крок 5: Сформуйте тістечка
Розділіть масу на 12 частин приблизно по 55 г і сформуйте овальні «картоплини». Обваляйте кожну в какао.
-
Крок 6: Прикрасьте паростками
М’яке масло збийте з цукровою пудрою до білого пухкого крему, перекладіть у кондитерський мішок з маленькою зірочкою й видавіть на кожне тістечко по дві цятки-«паростки».
-
Крок 7: Охолодіть тістечка
Поставте тістечка в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб вони стали щільними й трюфельними.
Поради і варіації
-
Порада
Підійде будь-яке несолодке пісочне чи затяжне печиво або вистиглий бісквіт — з бісквітом маса вийде ще ніжнішою.
-
Варіація
Додайте до маси 1 ст. л. коньяку чи рому або ложку міцної кави — смак стане дорослішим і глибшим.
-
Заміна
Волоські горіхи можна замінити підсмаженим фундуком чи мигдалем у тій самій кількості.
-
Зберігання
Зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до 5 днів. Перед подачею дайте тістечкам 10 хвилин постояти при кімнатній температурі.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 12 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 320 ккал | 3 840 ккал |
| Білки | 5 г | 60 г |
| Жири | 20 г | 240 г |
| Вуглеводи | 29 г | 348 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
