Kürbis-Cake-Pops
Cake Pops wurden erfunden, um Biskuitreste zu retten, und sind immer noch das Beste, was man damit tun kann. Nur so viel Creme zugeben, dass die Krümel zusammenhalten – mehr, und die Kugel wird schwer und rutscht vom Stiel. Und die eine Regel, auf die es ankommt: Den Stiel zuerst in die Glasur tauchen, dann einstecken, sonst fällt er in der Hand heraus.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Ruhezeit
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamt
- 2 Std. 15 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 265 kcal
Zutaten
Basis
Glasur und Stiele
Ergibt: 20 Cake Pops
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Zubereitung
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Schritt 1: Buttercreme rühren
Mit dem Handrührgerät die weiche Butter mit Puderzucker und Vanille 2 Minuten luftig schlagen. Das ist der Kleber für die Krümel.
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Schritt 2: Masse kneten
Die Creme mit den Händen in die Biskuitkrümel einarbeiten, bis die Masse zusammenhält. Hält eine zusammengedrückte Handvoll ihre Form, aufhören. Übrige Creme bleibt übrig.
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Schritt 3: Kugeln rollen
20 Kugeln à 25 g rollen. Jede oben leicht flach drücken und mit dem Messerrücken ein paar senkrechte Rillen eindrücken – so wird aus der Kugel ein Kürbis.
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Schritt 4: Kühlen
Auf ein Blech legen und eine Stunde kühlen. Warme Kugeln zerfallen in der Glasur.
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Schritt 5: Glasur schmelzen
Die weiße Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die Farbe einrühren. Das Öl sorgt dafür, dass die Glasur dünn statt klumpig fest wird.
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Schritt 6: Stiele fixieren
Jeden Stiel einen Zentimeter tief in die Glasur tauchen und bis zur Hälfte in eine Kugel stecken. 30 Minuten kühlen, damit die Glasur innen fest wird und den Stiel hält.
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Schritt 7: Tauchen und verzieren
Jede Kugel in einem Zug eintauchen, dabei drehen, und abtropfen lassen. Solange sie noch feucht ist, ein Stück Salzstange oben einstecken – der Stiel des Kürbisses.
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Schritt 8: Aufrecht trocknen
Die Cake Pops 30 Minuten in ein Glas mit Reis oder Zucker stellen. Liegend bekommen sie eine flache Stelle.
Tipps & Varianten
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Tipp
Die Glasur soll warm und flüssig, aber nicht heiß sein: Heiße Glasur weicht den Biskuit auf, und die Kugel rutscht vom Stiel in die Schüssel.
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Variante
Einen Teelöffel Zimt und 50 g Kürbispüree in die Basis geben – dann die Buttercreme halbieren, weil das Püree auch feucht macht.
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Alternative
Jeder feste Kuchen oder Tortenreste gehen. Keine mit Sirup getränkten Böden: Die Masse hält dann nicht.
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Aufbewahrung
5 Tage in einer Dose im Kühlschrank. 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen – kalter Biskuit schmeckt gedämpft.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 10 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 265 kcal | 2.650 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 30 g |
| Fett | 12 g | 120 g |
| Kohlenhydrate | 37 g | 370 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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