Кейк-попси «Гарбузики»
Кейк-попси вигадали, щоб рятувати обрізки бісквіта, і це досі найкращий спосіб із ними вчинити. Крему додають рівно стільки, щоб маса ліпилася, — якщо перестаратися, кулька буде важкою й сповзе з палички. І головне правило: паличку спершу вмочають у глазур і лише тоді встромляють, інакше вона випаде просто в руках.
- Підготовка
- 45 хв
- Очікування
- 1 год 30 хв
- Разом
- 2 год 15 хв
- Порції
- 10
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 265 ккал
Інгредієнти
Основа
-
Чим замінити
Готовий бісквіт замінюється будь-яким щільним кексом або обрізками торта. Не беріть вологі коржі, просочені сиропом: маса не триматиметься.
Глазур і хвостики
Вихід: 20 кейк-попсів
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Зробіть крем
Збийте міксером м’яке масло з цукровою пудрою й ваніллю 2 хвилини до пишності. Це клей, який тримає крихту.
-
Крок 2: Замісіть масу
Додайте крем до бісквітної крихти й розтирайте руками, доки маса не почне ліпитися. Якщо стискаєте жменю й вона тримає форму — досить. Залишився крем — не додавайте.
-
Крок 3: Скачайте кульки
Скачайте 20 кульок по 25 г. Злегка сплющіть кожну зверху й тупим боком ножа продавіть кілька вертикальних борозен — це перетворює кульку на гарбуз.
-
Крок 4: Охолодіть
Покладіть на деко й поставте в холодильник на годину. Теплі кульки розпадаються просто в глазурі.
-
Крок 5: Розтопіть глазур
Розтопіть білий шоколад з олією на водяній бані, зніміть і вмішайте барвник. Олія потрібна, щоб глазур лягала тонким шаром, а не грудками.
-
Крок 6: Вставте палички
Умочіть кінчик кожної дерев’яної палички в глазур на сантиметр і встроміть у кульку наполовину. Поверніть у холодильник на 30 хвилин — глазур усередині застигне й триматиме паличку намертво.
-
Крок 7: Занурте й прикрасьте
Занурюйте кожну кульку в глазур одним рухом, обертаючи, і дайте надлишку стекти. Поки не застигло, встроміть зверху шматочок солоної палички — це хвостик.
-
Крок 8: Дайте застигнути
Встановіть кейк-попси вертикально в склянку з крупою чи цукром і лишіть на 30 хвилин. Якщо покласти їх, з одного боку з’явиться пласка пляма.
Поради і варіації
-
Порада
Глазур має бути теплою й текучою, але не гарячою: гаряча розм’якшує бісквіт і кулька з’їжджає з палички просто в миску.
-
Варіація
Додайте в масу чайну ложку кориці й 50 г гарбузового пюре — тоді зменшіть кількість крему вдвічі, бо пюре теж зволожує.
-
Заміна
Готовий бісквіт замінюється будь-яким щільним кексом або обрізками торта. Не беріть вологі коржі, просочені сиропом: маса не триматиметься.
-
Зберігання
У холодильнику в закритій коробці — 5 днів. Виймайте за 20 хвилин до подавання: холодний бісквіт має притлумлений смак.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 10 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 265 ккал | 2 650 ккал |
| Білки | 3 г | 30 г |
| Жири | 12 г | 120 г |
| Вуглеводи | 37 г | 370 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
