Faule Krautwickel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Reis halb garen

   Wasche den Reis und koche ihn 7 Minuten in Salzwasser — innen soll er noch fest sein. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 02

   Schritt 2: Kohl vorbereiten

   Hobble den Kohl so fein wie möglich, salze ihn und knete ihn mit den Händen weich. Ist der Kopf alt, übergieße ihn 5 Minuten mit kochendem Wasser und drücke ihn aus.

3. 03

   Schritt 3: Masse anrühren

   Vermenge Hackfleisch, Kohl, Reis, fein gewürfelte Zwiebel und Ei. Würzen und gründlich durchkneten — die Masse muss Form halten.

4. 04

   Schritt 4: Formen und anbraten

   Forme mit nassen Händen runde Buletten von 3 cm Dicke. Brate sie in Öl 2 Minuten pro Seite goldbraun an und setz sie in einen Schmortopf um.

5. 05

   Schritt 5: Sauce zubereiten

   Brate in derselben Pfanne die geriebene Karotte 3 Minuten, gib Tomatenmark dazu, erhitze es eine Minute, gieße heißes Wasser und saure Sahne an und salze.

6. 06

   Schritt 6: Schmoren

   Übergieße die Buletten so mit der Sauce, dass sie fast bedeckt sind, gib Lorbeer dazu und schmore zugedeckt 40 Minuten bei kleiner Hitze.

7. 07

   Schritt 7: Servieren

   Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen — die Sauce dickt nach. Mit Dill bestreuen und mit saurer Sahne servieren.