Chicken Tikka Masala

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Hähnchen marinieren

   Schneide die Schenkel in 4 cm große Stücke. Verrühre alle Zutaten für die Marinade, gib das Hähnchen dazu und wende es, bis jedes Stück überzogen ist. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht.

2. 02

   Schritt 2: Hähnchen angrillen

   Heize die Grillfunktion des Backofens auf höchster Stufe vor, etwa 250 °C. Steck das Hähnchen auf Spieße oder verteil es auf einem Rost über einem mit Alufolie ausgelegten Blech, überschüssige Marinade abstreifen. Grill es 10–12 Minuten, einmal wenden, bis die Ränder stellenweise dunkel geröstet sind.

3. 03

   Schritt 3: Zwiebeln bräunen

   Erhitze inzwischen Butter und Öl in einer großen, tiefen Pfanne. Gib die fein gehackten Zwiebeln dazu und brate sie bei mittlerer Hitze unter Rühren 10–12 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.

4. 04

   Schritt 4: Gewürze anrösten

   Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie 1 Minute mit. Rühr Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Chili ein und röste sie unter ständigem Rühren 30–40 Sekunden, bis sie duften. Gib das Tomatenmark dazu und brate es noch 1 Minute mit.

5. 05

   Schritt 5: Sauce köcheln

   Gieß die passierten Tomaten und 100 ml Wasser an, gib den Zucker dazu, lass alles aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce eindickt. Wenn du magst, püriere sie glatt.

6. 06

   Schritt 6: Hähnchen und Sahne zugeben

   Rühr die Sahne und das angegrillte Hähnchen ein und lass alles 8–10 Minuten leise köcheln, bis das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht und die Sauce samtig ist. Mit Salz abschmecken.

7. 07

   Schritt 7: Garnieren und servieren

   Streu gehacktes Koriandergrün darüber und serviere das Curry mit Basmatireis oder Naan.