Hausgemachte Limettenbrause

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Sirup kochen

   Erwärm Zucker und Wasser 2–3 Minuten, bis sich alles gelöst hat, ohne dass es karamellisiert. Vollständig abkühlen lassen – warmer Sirup nimmt dem Glas die Kohlensäure.

2. 02

   Schritt 2: Limetten auspressen

   Roll jede Limette vor dem Schneiden unter der Handfläche über die Arbeitsfläche: Sie gibt etwa ein Drittel mehr Saft ab. Kerne abseihen.

3. 03

   Schritt 3: Basis mischen

   Verrühr Limettensaft und kalten Sirup etwa eins zu eins und korrigier nach Geschmack – manche mögen es saurer, andere süßer.

4. 04

   Schritt 4: Im Glas zusammenbauen

   Gib Eis, Limettenscheiben und in der Hand angedrückte Minzblätter ins Glas, gieß drei bis vier Löffel Basis dazu und füll mit kaltem Sprudel an der Wand entlang auf.