Gurken-Minz-Erfrischung
Minze gibt in heißem Sirup weit mehr Aroma ab als in kaltem Wasser, und darin liegt das ganze Geheimnis dieser Erfrischung. Die Gurke dagegen wird nie erhitzt: Sie wird mit kaltem Wasser gemixt, abgeseiht und erst kurz vor dem Servieren mit der Zitronenbasis verbunden.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
- Ruhezeit
- 1 Std.
- Gesamt
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 75 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Honig geht statt Zucker, löse ihn aber separat in warmem Wasser, sonst setzt er sich am Boden ab.
Ergibt: etwa 1,5 l, 6 Gläser
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Zubereitung
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Schritt 1: Einen Minzsirup ansetzen
Den Zucker in 200 ml heißem Wasser lösen, vom Herd nehmen, die Hälfte der Minze hineingeben und eine Stunde ziehen lassen. Heißer Sirup zieht weit mehr Aroma heraus als kaltes Wasser.
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Schritt 2: Die Zitronen auspressen
Drei Zitronen auspressen und die Kerne abseihen. Den Saft in den abgekühlten Sirup mischen und die verbrauchte Minze vorher herausnehmen.
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Schritt 3: Die Gurken mixen
Die Gurken in Stücke schneiden und mit 100 ml kaltem Wasser glatt mixen. Dünne Schale bleibt dran; dicke oder gewachste Schale schälen, sie schmeckt bitter.
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Schritt 4: Abseihen
Das Gurkenmus durch ein Sieb streichen und dabei mit dem Löffel leicht andrücken. Etwas Trübung ist richtig; es ist das Mus, das dem Getränk seine seidige Art gibt.
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Schritt 5: Verbinden
Gurkensaft, die Zitronen-Minz-Basis und das restliche kalte Wasser mischen. Dabei probieren — Zitronen sind verschieden, und vielleicht willst du etwas mehr Sirup.
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Schritt 6: Sofort servieren
Über Eis gießen, frische Minzblätter und ein paar dünne Gurkenbänder zugeben. Dieses Getränk ist in der ersten Stunde am besten.
Tipps & Varianten
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Tipp
Glatte Salatgurken geben mehr Saft und weniger Bitterkeit als dickschalige Freilandgurken.
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Variante
Ersetze ein Drittel des Wassers durch Sprudelwasser, erst im Glas aufgefüllt, für eine lebendigere Fassung.
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Alternative
Honig geht statt Zucker, löse ihn aber separat in warmem Wasser, sonst setzt er sich am Boden ab.
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Aufbewahrung
Einen Tag im Kühlschrank; danach verblasst die Gurke. Der Minzsirup hält eine Woche, mach also diesen Teil im Voraus.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 6 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 75 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 0 g | 0 g |
| Fett | 0 g | 0 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 114 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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