Limonata al cetriolo e menta
Il cetriolo dà alla limonata una freschezza verde che nessun altro ingrediente ha, ma la perde in fretta: il suo succo si spegne nel giro di poche ore. Per questo lo sciroppo alla menta si prepara prima, con calma, mentre i cetrioli si frullano e si filtrano solo poco prima di servire.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 5 min
- Riposo
- 1 h
- Totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 75 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Il miele al posto dello zucchero funziona bene, ma scioglietelo a parte in acqua tiepida, altrimenti si deposita sul fondo.
Resa: circa 1,5 l, 6 bicchieri
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare lo sciroppo alla menta
Sciogliete lo zucchero in 200 ml di acqua calda, togliete dal fuoco, aggiungete metà della menta e lasciate in infusione 1 ora. Lo sciroppo caldo estrae il profumo meglio dell’acqua fredda.
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Passaggio 2: Spremere i limoni
Spremete i tre limoni e filtrate il succo dai semi. Unitelo allo sciroppo raffreddato, dopo aver tolto la menta.
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Passaggio 3: Frullare i cetrioli
Tagliate i cetrioli a pezzi e frullateli con 100 ml di acqua fredda fino a renderli omogenei. Lasciate la buccia se è sottile; se è spessa o cerata, toglietela: è amara.
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Passaggio 4: Filtrare
Passate il composto di cetriolo al colino, premendo leggermente con un cucchiaio. Una bevanda un po’ torbida non è un problema, la polpa invece la rende viscida.
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Passaggio 5: Unire
Mescolate il succo di cetriolo, la base di limone e menta e il resto dell’acqua fredda. Assaggiate: i limoni non sono tutti uguali e potrebbe servire un po’ più di sciroppo.
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Passaggio 6: Servire subito
Versate nei bicchieri con il ghiaccio, aggiungete foglie di menta fresca e qualche fettina sottile di cetriolo. La limonata è al meglio nella prima ora.
Consigli e varianti
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Consiglio
I cetrioli lisci di serra danno più succo e meno amaro di quelli di campo con la buccia spessa.
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Variante
Sostituite un terzo dell’acqua con acqua frizzante, versandola direttamente nei bicchieri: la limonata diventa più vivace.
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Sostituzione
Il miele al posto dello zucchero funziona bene, ma scioglietelo a parte in acqua tiepida, altrimenti si deposita sul fondo.
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Conservazione
Si conserva 1 giorno in frigorifero, poi il sapore di cetriolo si spegne. Lo sciroppo alla menta dura 1 settimana: preparatelo in anticipo.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 6 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 75 kcal | 450 kcal |
| Proteine | 0 g | 0 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 19 g | 114 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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