Marmorkuchen aus der Kastenform

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Form vorbereiten

   Heize den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (25 × 11 cm) ein und leg sie mit Backpapier aus.

2. 02

   Schritt 2: Butter und Zucker aufschlagen

   Schlag mit dem Handrührgerät die weiche Butter mit Zucker und Vanille 4–5 Minuten hell und luftig. Rühr die Eier einzeln unter und schlag nach jedem gut durch.

3. 03

   Schritt 3: Hellen Teig rühren

   Misch Mehl, Backpulver und Salz. Rühr die Mischung in zwei Portionen im Wechsel mit 80 ml Milch unter die Buttermasse, nur bis alles gleichmäßig ist.

4. 04

   Schritt 4: Schokoteig herstellen

   Füll die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel. Siebe den Kakao hinein, gieß die restliche Milch (30 ml) dazu und rühr, bis die Farbe gleichmäßig dunkel ist.

5. 05

   Schritt 5: Marmorieren

   Gib den Teig mit einem großen Löffel abwechselnd hell und dunkel wie ein Schachbrett in die Form, in zwei Lagen. Zieh ein Holzstäbchen 2–3 Mal in Wellenlinien der Länge nach durch den Teig – nicht öfter, sonst verschwimmt das Muster.

6. 06

   Schritt 6: Kuchen backen

   Back den Kuchen 55–60 Minuten, bis er aufgegangen ist, der Riss obendrauf trocken ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Bräunt die Oberfläche zu früh, deckst du sie mit Alufolie ab.

7. 07

   Schritt 7: Vor dem Anschneiden abkühlen

   Lass ihn 10 Minuten in der Form, dann mindestens 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen und schneide ihn mit einem scharfen Messer auf.