Bauernkartoffeln aus dem Ofen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Kartoffeln waschen

   Bürste sie gründlich sauber — schälen musst du sie nicht, gerade die Schale gibt den bäuerlichen Charakter.

2. 02

   Schritt 2: In Spalten schneiden

   Schneide jede Kartoffel längs in 4–6 Spalten, möglichst gleich groß.

3. 03

   Schritt 3: Überbrühen

   Übergieße die Spalten 5 Minuten mit kochendem Wasser, gieße ab und tupfe sie gut trocken. Das ist der entscheidende Schritt für die Kruste.

4. 04

   Schritt 4: Würzen

   Vermenge die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, bis jede Spalte glänzt.

5. 05

   Schritt 5: Aufs Blech legen

   Leg sie mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage aus. Liegen sie dicht, nimm ein zweites Blech, sonst dämpfen sie.

6. 06

   Schritt 6: Backen

   210 °C, 30 Minuten. Dann die Spalten wenden und weitere 12–15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.

7. 07

   Schritt 7: Knoblauch zugeben

   Streue 3 Minuten vor Schluss den fein gehackten Knoblauch darüber — das reicht fürs Aroma und er verbrennt nicht.

8. 08

   Schritt 8: Servieren

   Mit Dill bestreuen und sofort servieren: Nach einer halben Stunde ist die Knusprigkeit dahin.