Картопля по-селянськи в духовці
Щоб картопля в духовці була хрусткою зовні й пухкою всередині, її потрібно на п’ять хвилин залити окропом. Крохмаль на поверхні желюється, і саме ця плівка потім дає ту саму скоринку. Часник додаємо не на початку, а наприкінці — за сорок хвилин у гарячій духовці він просто згорить і загіркне.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 45 хв
- Разом
- 1 год
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 280 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Копчена паприка замість звичайної додає димного відтінку, ніби картопля пеклася на вогні.
Вихід: деко, 4 порції
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Помийте картоплю
Ретельно вимийте картоплю щіткою — чистити не треба, шкірка тут і дає той самий селянський характер.
-
Крок 2: Наріжте дольками
Розріжте кожну картоплину вздовж на 4–6 частин, щоб дольки були приблизно однакові.
-
Крок 3: Залийте окропом
Залийте дольки окропом на 5 хвилин, потім злийте і добре обсушіть. Це найважливіший крок для хрусткої скоринки.
-
Крок 4: Приправте
У великій мисці перемішайте картоплю з олією, паприкою, сіллю і перцем, щоб кожна долька блищала.
-
Крок 5: Викладіть на деко
Розкладіть дольки зрізом донизу в один шар. Якщо вони лежать щільно — візьміть друге деко, інакше картопля пропариться.
-
Крок 6: Запікайте
Духовка 210 °C, 30 хвилин. Потім переверніть дольки й запікайте ще 12–15 хвилин до глибокого золотого кольору.
-
Крок 7: Додайте часник
За 3 хвилини до кінця посипте дрібно порубаним часником — цього часу досить, щоб він віддав аромат і не згорів.
-
Крок 8: Подавайте
Посипте кропом і подавайте одразу: за пів години картопля втрачає хрусткість.
Поради і варіації
-
Порада
Не застеляйте деко пергаментом, якщо хочете максимальну скоринку — на металі вона виходить кращою.
-
Варіація
Ложка сушених прованських трав або розмарин у маслі дають зовсім інший аромат.
-
Заміна
Копчена паприка замість звичайної додає димного відтінку, ніби картопля пеклася на вогні.
-
Зберігання
Найкраща одразу; наступного дня розігрійте в духовці при 200 °C, у мікрохвильовці вона розм'якне.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 280 ккал | 1 120 ккал |
| Білки | 6 г | 24 г |
| Жири | 11 г | 44 г |
| Вуглеводи | 42 г | 168 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
