Hähnchenschenkel mit Kartoffeln vom Blech

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und schieb den Rost in die Mitte. Nimm das größte Backblech, das du hast, etwa 30 × 40 cm.

2. 02

   Schritt 2: Kartoffeln würzen

   Gib Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch aufs Blech, beträufle sie mit 2 EL Öl, streu die Hälfte des Salzes und den Pfeffer darüber und misch alles mit den Händen. Leg die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten so hin, dass zwischen den Stücken Platz für das Hähnchen bleibt.

3. 03

   Schritt 3: Hähnchen würzen

   Tupf die Haut der Schenkel mit Küchenpapier gründlich trocken, davon hängt die knusprige Kruste ab. Verrühr das restliche Öl und Salz mit Paprikapulver und Oregano in einer Tasse und reib das Hähnchen rundum damit ein.

4. 04

   Schritt 4: Blech bestücken

   Leg die Schenkel mit der Hautseite nach oben zwischen die Kartoffeln, nicht darauf, damit die Kartoffeln bräunen. Halbiere die Zitrone: Den Saft einer Hälfte drückst du über das Hähnchen, die andere schneidest du in Spalten und verteilst sie mit dem Rosmarin auf dem Blech.

5. 05

   Schritt 5: Backen

   Back alles 40–45 Minuten, bis die Haut dunkel goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln unten gebräunt und beim Einstechen mit dem Messer weich sind.

6. 06

   Schritt 6: Garpunkt prüfen

   Steck ein Thermometer in die dickste Stelle eines Schenkels, ohne den Knochen zu berühren: Es soll mindestens 75 °C zeigen. Ohne Thermometer schneidest du am Knochen ein: Der Saft muss klar sein, das Fleisch ohne rosa Stellen. Ist die Haut noch blass, schieb das Blech für 3–5 Minuten auf die obere Schiene.

7. 07

   Schritt 7: Ruhen lassen

   Lass das Hähnchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Drück den weichen Knoblauch aus der Schale, misch ihn unter die Kartoffeln und beträufle alles mit dem Bratensaft vom Blech.