Курка з картоплею на одному деку

Приготування

1. 01

   Крок 1: Розігрійте духовку

   Розігрійте духовку до 220 °C у режимі верх-низ і поставте решітку посередині. Візьміть найбільше деко, яке маєте, — приблизно 30×40 см.

2. 02

   Крок 2: Приправте картоплю

   Викладіть на деко картоплю, цибулю й часник, полийте 2 ст. л. олії, посипте половиною солі та перцем і перемішайте руками. Розкладіть картоплю зрізом донизу так, щоб між шматочками лишалося місце для курки.

3. 03

   Крок 3: Приправте курку

   Ретельно обсушіть шкіру стегон паперовим рушником — від цього залежить хрустка скоринка. У чашці змішайте решту олії й солі, паприку та орегано й натріть цією сумішшю курку з усіх боків.

4. 04

   Крок 4: Зберіть деко

   Покладіть стегна шкірою догори між картоплею, а не на неї, щоб картопля підрум’янилась. Розріжте лимон навпіл: сік однієї половини вичавіть на курку, другу наріжте часточками й розкладіть по деку разом із розмарином.

5. 05

   Крок 5: Запікайте

   Запікайте 40–45 хвилин, доки шкіра не стане темно-золотистою й хрусткою, а картопля — рум’яною знизу й м’якою, коли проткнути ножем.

6. 06

   Крок 6: Перевірте готовність

   Встроміть термометр у найтовщу частину стегна, не торкаючись кістки: має бути щонайменше 75 °C. Без термометра надріжте біля кістки — сік має бути прозорим, а м’ясо без рожевих ділянок. Якщо шкіра ще бліда, поставте деко на верхній рівень ще на 3–5 хвилин.

7. 07

   Крок 7: Дайте відпочити

   Залиште курку на деку на 5 хвилин, щоб соки розійшлися по м’ясу. Видавіть м’який запечений часник із лушпиння, перемішайте з картоплею й полийте все соком із дека.