Kurnik: Hähnchenpastete mit Pfannkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Teig zubereiten

   Verknete die kalte Butter mit dem Mehl zu Krümeln, gib Ei, saure Sahne und Salz dazu, forme den Teig zügig und stell ihn 30 Minuten kalt.

2. 02

   Schritt 2: Pfannkuchen backen

   Verrühre Milch, Ei, Mehl und Salz und backe 3 dünne Pfannkuchen, etwas kleiner als deine Form.

3. 03

   Schritt 3: Hähnchen vorbereiten

   Würfle das Filet, brate es 8 Minuten in Öl, gib eine gewürfelte Zwiebel dazu, gieße die Hälfte der sauren Sahne an und schmore 5 Minuten. Salzen.

4. 04

   Schritt 4: Pilzfüllung zubereiten

   Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie mit der zweiten Zwiebel 10 Minuten goldbraun, rühre die restliche saure Sahne unter.

5. 05

   Schritt 5: Reis kochen

   Koche den Reis gar, vermische ihn mit den gehackten Eiern und dem Dill und salze ihn.

6. 06

   Schritt 6: Pastete schichten

   Roll zwei Drittel des Teigs aus und kleide eine hohe Form damit aus. Dann schichten: Hähnchen, Pfannkuchen, Pilze, Pfannkuchen, Reis, Pfannkuchen.

7. 07

   Schritt 7: Pastete schließen

   Deck sie mit dem restlichen ausgerollten Teig ab, drücke die Ränder fest und schneide in die Mitte ein münzgroßes Loch für den Dampf.

8. 08

   Schritt 8: Backen

   180 °C, 50 Minuten bis zur goldbraunen Kruste. Lass die Pastete 20 Minuten ruhen — heiß zerfällt sie beim Schneiden.