Hähnchensalat mit Ananas
Die Kombination aus Hähnchen und Ananas lebt vom Kontrast: mildes weißes Fleisch neben der süßen Säure der Frucht. Damit der Salat nicht wässrig wird, lässt man die Ananas unbedingt abtropfen — in der Dose steckt viel Sirup, und genau der macht aus der Schüssel eine Pfütze. Koch das Hähnchen lieber selbst, statt geräuchertes zu nehmen: Es soll hier neutral bleiben.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 310 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Frische Ananas passt ebenfalls, dann aber einen halben Teelöffel Zucker dazu — sie ist saurer als die aus der Dose.
Ergibt: 4 Portionen
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Zubereitung
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Schritt 1: Hähnchen garen
Bedecke das Filet mit kaltem Wasser, bring es zum Kochen und gare es 15 Minuten bei kleiner Hitze. Lass es im Sud abkühlen, dann trocknet es nicht aus.
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Schritt 2: Ananas abtropfen lassen
Gib Ananas und Mais in ein Sieb und lass sie 10 Minuten abtropfen, bis Sirup und Lake abgelaufen sind.
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Schritt 3: Hähnchen schneiden
Schneide das kalte Filet in 1,5 cm große Würfel — nicht zerzupfen, der Salat braucht Textur.
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Schritt 4: Käse reiben
Reibe ihn grob. Fein gerieben wird er zu einer Paste, die den Salat verklebt.
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Schritt 5: Dressing anrühren
Verrühre Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer: So wird es leichter und überdeckt die Ananas nicht.
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Schritt 6: Vermengen
Hebe Hähnchen, Ananas, Mais und Käse in einer großen Schüssel vorsichtig unter das Dressing.
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Schritt 7: Durchziehen lassen
Stell den Salat 30 Minuten kalt: Die Aromen sollen sich verbinden und der Käse leicht weich werden.
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Schritt 8: Servieren
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und bei Bedarf einen Löffel Dressing ergänzen.
Tipps & Varianten
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Tipp
Mach den Salat nicht lange vorher an: Nach einer Stunde zieht die Ananas Saft und das Dressing wird flüssig.
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Variante
Eine Handvoll Walnüsse bringt Biss, gewürfelter Apfel frische Säure.
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Alternative
Frische Ananas passt ebenfalls, dann aber einen halben Teelöffel Zucker dazu — sie ist saurer als die aus der Dose.
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Aufbewahrung
Unangemachte Zutaten halten einen Tag getrennt; den fertigen Salat isst du besser am selben Tag.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 4 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 310 kcal | 1.240 kcal |
| Eiweiß | 24 g | 96 g |
| Fett | 17 g | 68 g |
| Kohlenhydrate | 15 g | 60 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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