Sauerkrautsalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Sauerkraut ausdrücken

   Drück es leicht mit den Händen aus, aber wasche es nicht — mit dem Wasser gehen Säure und Vitamin C verloren.

2. 02

   Schritt 2: Lange Streifen kürzen

   Ist das Kraut sehr lang geschnitten, hacke es mit dem Messer in 3–4 cm lange Stücke: So isst es sich angenehmer.

3. 03

   Schritt 3: Zwiebel schneiden

   Schneide sie in feine Halbringe. Magst du es ganz mild, übergieße sie eine Minute mit kochendem Wasser und gieß ab.

4. 04

   Schritt 4: Karotte reiben

   Reibe sie grob — sie bringt Süße und Farbe, soll das Kraut aber nicht überdecken.

5. 05

   Schritt 5: Anmachen

   Gib alles in eine Schüssel, füge Öl, Zucker und Pfeffer hinzu und vermenge alles gründlich mit den Händen.

6. 06

   Schritt 6: Ziehen lassen

   Lass den Salat 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Zwiebel Saft zieht und sich der Zucker löst.

7. 07

   Schritt 7: Servieren

   Mit gehacktem Dill bestreuen und zu Kartoffeln, Getreide oder einfach mit dunklem Brot servieren.