Ameisenhaufen-Torte (Muraschnyk)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Teig kneten

   Hack die kalte Butter mit Mehl, Backpulver und Salz mit einem Messer oder zerreib alles mit den Fingern zu feinen Krümeln. Verquirl Ei, Schmand und Zucker, gib sie zu den Krümeln und drück alles rasch zu einem Teig zusammen. Knete nicht lange, damit die Butter nicht schmilzt.

2. 02

   Schritt 2: Teig anfrieren

   Teil den Teig in 3–4 Stücke, wickel sie in Frischhaltefolie und leg sie 30 Minuten ins Gefrierfach. Angefrorener Teig lässt sich leicht reiben und klebt nicht an der Reibe.

3. 03

   Schritt 3: Reiben und backen

   Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und leg zwei Bleche mit Backpapier aus. Reib den Teig auf der groben Reibe direkt auf die Bleche, locker und gleichmäßig verteilt, ohne ihn anzudrücken. Back ihn 15–20 Minuten gleichmäßig goldgelb; bei nur einem Blech backst du nacheinander.

4. 04

   Schritt 4: Brösel abkühlen lassen

   Lass das Gebäck auf den Blechen vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten – warme Brösel würden die Creme schmelzen. Brich es mit den Händen in erbsengroße und etwas größere Stücke, feiner Staub ist nicht gewünscht. Hack die Walnüsse mit dem Messer.

5. 05

   Schritt 5: Creme aufschlagen

   Schlag die weiche Butter mit dem Rührgerät 2–3 Minuten hell und luftig. Gib die gekochte Kondensmilch löffelweise dazu und schlag weiter, bis die Creme glatt und glänzend ist.

6. 06

   Schritt 6: Hügel formen

   Heb Brösel, Walnüsse und Creme in einer großen Schüssel mit dem Teigschaber vorsichtig untereinander, bis alle Stücke mit Creme überzogen sind. Schichte die Masse auf einer Platte zu einem Hügel auf und drück sie mit in kaltes Wasser getauchten Händen leicht an.

7. 07

   Schritt 7: Verzieren und kühlen

   Schmilz die Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle in Intervallen von 15 Sekunden. Bestreu den Hügel mit Mohn und zieh dünne Schokoladenfäden darüber. Stell die Torte mindestens 3 Stunden kalt, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.