Crèmes et garnitures
Lemon curd maison
Une crème au citron épaisse et brillante, liée aux œufs et finie au beurre froid. Cuite à 82 °C, jamais plus : ni grumeaux d’œuf, ni goût d’omelette.
Cuisine
Cuisine britannique Crèmes et garnitures
Recettes de cuisine cuisine britannique à faire chez soi : quantités exactes en grammes, temps réalistes et étapes claires.