Cuisine

Cuisine ukrainienne

Olena Vasylchuk Mis à jour le 04.11.2026

Recettes de cuisine cuisine ukrainienne à faire chez soi : quantités exactes en grammes, temps réalistes et étapes claires.

Glaces et sorbets

Plombir – glace à la vanille aux jaunes d’œufs

Le plombir, glace vanille d’Europe de l’Est, riche en crème et en jaunes : dense, onctueux, vanillé. Base cuite à 82 °C comme une crème anglaise.

Temps actif : 55 min plus le temps d’attente : +8 h Difficulté : Moyen

Gâteaux
Gâteau Napoléon
Temps actif : 2 h 25 min plus le temps d’attente : +8 h 30 min Difficulté : Difficile
Crêpes et pancakes
Syrniki au four à la farine d’avoine
Temps actif : 40 min Difficulté : Facile
Tartes sucrées
Charlotka – gâteau aux pommes sans beurre
Temps actif : 1 h 5 min plus le temps d’attente : +15 min Difficulté : Facile
Soupes et veloutés
Bortsch végane aux haricots rouges
Temps actif : 2 h plus le temps d’attente : +8 h 20 min Difficulté : Moyen
Plats uniques et one pot
Kasha de sarrasin aux champignons
Temps actif : 50 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Facile
Tartes salées et chaussons
Vareniki aux pommes de terre
Temps actif : 1 h 50 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Moyen
Crêpes et pancakes
Crêpes fines au lait
Temps actif : 45 min plus le temps d’attente : +25 min Difficulté : Facile
Gâteaux
Smetannik – gâteau à la crème fraîche
Temps actif : 1 h 10 min plus le temps d’attente : +9 h Difficulté : Moyen
Gâteaux
Mourachnik – gâteau fourmilière
Temps actif : 1 h 5 min plus le temps d’attente : +4 h Difficulté : Facile
Cakes et muffins
Cake aux cerises
Temps actif : 1 h 30 min plus le temps d’attente : +1 h 30 min Difficulté : Moyen
Tartes sucrées
Makivnyk – brioche roulée au pavot
Temps actif : 1 h 50 min plus le temps d’attente : +3 h 10 min Difficulté : Difficile
Tartes sucrées
Gâteau au kéfir et aux fruits rouges
Temps actif : 1 h 5 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Facile